長野旅行の電子雑誌
長野旅行エリアマップ
このエリアの旬の食材・おすすめ料理
- 春
- 夏
- 秋
- 冬
-
自然の恵みたっぷり！旬の食材フキノトウ春の到来を告げる山菜の王様
- ジャンル
- 野菜・果物
春の山菜の王様ともいうべきフキノトウは、雪解けとともに土の上に丸い姿を現して、いち早く春の到来を告げる。食べた瞬間に鼻から抜ける香りと、ほのかな苦味がフキノトウの醍醐味。天ぷらや酢味噌和えにして、春を存分に味わおう。
- 旬の食材カレンダー
- 2月、3月
- 主な品種・ブランド
- なし
- 主な産地
- 県内全域
この時期のおすすめローメン「B-1グランプリ」出展のご当地グルメ
蒸した中華麺に炒めたマトンやキャベツ、キクラゲなどを加えたローメンは、伊那市自慢の味。スープに入ったもの、焼きそば風のものなど、提供する店によってバリエーションがあるが、ラーメンとも焼きそばとも異なる独特の味わいが、観光客にも好評だ。
- 美味しい豆知識
- 好みにより、酢や唐辛子、マヨネーズ、カレー粉などで、味のカスタマイズが楽しめるのもローメンの魅力の一つ。
-
自然の恵みたっぷり！旬の食材高原レタス水気滴るフレッシュな味わい
- ジャンル
- 野菜・果物
パリッと2つに割ると、水気が飛び散るほどみずみずしい、この季節の高原レタス。夏でも夜の気温が20度前後まで下がり、適度な朝露がおりる高原の気候が、レタスをやわらかく甘くする。食べる直前まで氷水につけておき、シャキシャキ感を存分に楽しもう。
- 旬の食材カレンダー
- 6月～10月
- 主な品種・ブランド
- 八ヶ岳高原レタス
- 主な産地
- 南佐久郡川上村、南佐久郡南牧村
この時期のおすすめ山賊焼強烈なニンニク醤油で夏バテも吹っ飛ぶ
県内の中心部にあたる塩尻や松本に伝わる郷土料理。ニンニクやショウガが入った醤油ベースのタレに、鶏のムネの一枚肉かモモ肉を漬け込み、片栗粉をまぶしてからりと揚げたものが王道とされる。千切りキャベツやレタスとともに、豪快に味わおう。
- 美味しい豆知識
- 松本市内には、山賊焼を食べられる店が数多くあり、毎年3月9日は「さんぞく」の語呂合わせで「松本山賊焼の日」となっている。
-
自然の恵みたっぷり！旬の食材リンゴ長野県のオリジナル品種「リンゴ三兄弟」
- ジャンル
- 野菜・果物
山に囲まれた盆地が多いため、日照時間が長く降水量が少ない長野県は、リンゴの栽培に適し、青森県に次いで全国第2位の収穫量を誇る。その品種は約20種と多彩で、特に秋映、シナノスイート、シナノゴールドの3品種は「リンゴ三兄弟」と称されている。
- 旬の食材カレンダー
- 9月、10月、11月
- 主な品種・ブランド
- サンふじ、つがる、秋映、シナノスイート、シナノゴールドほか
- 主な産地
- 県内全域
この時期のおすすめ信州そば繊細な更科と野趣あふれる田舎をお好みで
狭義では信州そば協同組合の登録商標のことを指す場合もあるが、一般的には、平均気温の低い長野県で栽培され、製麺されたものの総称として「信州そば」が使われる。清らかな水がそば本来の美味しさを引き出し、香りと喉越しがよく、新そばはことのほか美味。
- 美味しい豆知識
- 伊那地方には「赤そばの里」という、赤いそばの花が咲く産地があり、打ったそばもうっすらとしたピンク色をしている。
-
自然の恵みたっぷり！旬の食材野沢菜冬の食卓に欠かせない歯応え満点の青菜
- ジャンル
- 野菜・果物
18世紀、健明寺8代目住職・晃天園瑞大和尚が京都へ遊学した折「天王寺蕪」の種子を持ち帰り、栽培したことが始まりとされる「野沢菜」。昔から「お菜漬け」と呼ばれ、長野の冬には欠かせない存在。緑鮮やかな浅漬と、べっこう色の本漬を食べ比べてみては。
- 旬の食材カレンダー
- 11月、12月、1月、2月
- 主な品種・ブランド
- 野沢菜（在来種）、おかあちゃん、美郷１号
- 主な産地
- 石井町、徳島市他
この時期のおすすめおやき信州の味覚が詰まった素朴なおやつ
野沢菜やキノコ、小豆あんなどを小麦粉の皮で包んで焼いた、信州に広く伝わるおやつ。稲作の乏しい地域で、米代わりの主食として広まった。家庭ごとに手作りで伝承されてきたため、家や店ごとにさまざまな工夫が見られる。手軽ながら奥深い味わいが魅力。
- 美味しい豆知識
- 今ではオーブンやフライパンで手軽に作られる「おやき」だが、かつては囲炉裏の灰に埋めて蒸し焼きにしたとか。
長野旅行の人気ランキング
旅館・ホテル、グルメ、観光スポット
旅館・ホテルランキング
もっと見る
グルメ・飲食店ランキング
もっと見るおすすめのテーマ
エリアから探す
- 旅館・ホテル
- グルメ・飲食店
- 観光・体験
- 全国
- 指定なし
- 指定なし
- 指定なし