信州ジビエ
おうちで堪能！

信州ジビエ

長野県 2020.08.28

タベサキ

現地でジビエの魅力を満喫したら、おうちでも楽しめるお土産もチェック！
地元の食材をたっぷり使った郷土食からお酒にぴったりなおつまみまで、信州の味を堪能できるジビエのお土産が揃います。

Text:Midori Shimokoshi(effect)　Photo:Kotaro Kikuta

おうちでジビエ 01
信州の味がたっぷり詰まった
ジューシーなおやき

有限会社あづみ野食品 鹿肉入りおやき オープン価格

信州の郷土食「おやき」に鹿肉を包み込んだもの。信州味噌や野沢菜も入っており、長野を代表する特産品を詰め込んだお土産。長野県内における一部の道の駅、高速道路SA・PAなどで販売している。お土産ショップでは冷凍も販売されているので、持ち帰っておうちで食べられるのも嬉しい。

DATA

有限会社あづみ野食品

おうちでジビエ 02
ジビエ初心者にもおすすめの
風味豊かな煮物缶

あずさ屋 信州阿智村 鹿大和煮、猪カレー煮 各1,080円

自然豊かな山間地域、阿智村で獲れた鹿肉と猪肉を使った缶詰。ジビエを食べ慣れていない人にもおいしく味わってもらえるよう、和風の味付けが嬉しい大和煮とスパイスが香るカレー煮の2種類を販売している。インターネットショップでお取り寄せ可能。

DATA

あずさ屋

おうちでジビエ 03
鹿の旨味がダイレクトに伝わる
濃厚な味わい

三俣山荘 鹿肉しぐれ煮 700円

北アルプスの裏銀座にある山小屋、三俣山荘にて販売しているお土産。アルプスの山で獲れた鹿肉を使用している。醤油や生姜、かつお出汁などシンプルな味付けで煮込んでおり、鹿肉の歯ごたえと旨味をそのまま感じられる。ごはんのおともにぴったりの一品だ。おしゃれな鹿のパッケージもポイント。

※10月より鹿肉しぐれ煮を含めたセットの通信販売を開始予定。詳細決まり次第HPに掲載。

DATA

三俣山荘

おうちでジビエ 04
子供から大人まで楽しめる
ジビエ肉たっぷりのカレー

信州ナチュラルフーズ（洋食レストラン「匠亭」併設） 信州ジビエ鹿肉カレー 1,012円、信州ジビエ猪肉カレー 1,375円

諏訪大社が発行する狩猟のお札「鹿食免」(かじきめん）をモチーフにしたシリーズのお土産。カレーにはごろっとした大きな肉が入っており、手軽にジビエを楽しむことができる。スパイシーながらもまろやかな味わいで、子供から大人までおいしくいただける。

おうちでジビエ 05
信州のお酒と相性抜群な
大人のおつまみ

信州ナチュラルフーズ（洋食レストラン「匠亭」併設） 鹿肉スライス、鹿肉ジャーキー 各863円

「鹿食免」シリーズのひとつ、鹿肉のスライスとジャーキー。しっかりと乾燥させることでジビエ独特の臭みを消し、食べやすく仕上げている。お酒のお供にぴったりなので長野のワインや地ビールと一緒に味わうのがおすすめ。洋食レストラン「匠亭」のほか長野県内のお土産店や、インターネットショップで販売中。

おうちでジビエ 06
解体から加工まで
一貫して作る地元の味

信州ナチュラルフーズ（洋食レストラン「匠亭」併設） 鹿肉味噌煮缶 940円、猪肉大和煮缶 1,375円

「鹿食免」シリーズの人気商品。信州の山で獲れた肉を自社の施設で解体、加工まで行う。ジビエならではのかみごたえのある大きめのお肉と、しっかりとした味付けが特徴。濃厚な肉と一緒に、さっぱりとした生姜や山椒などがバランスよく入っており、信州ジビエの魅力を堪能できる。

DATA

信州ナチュラルフーズ

タベサキ

vol13信州ジビエ旅

タベサキ表紙 目次を見る
  • ヤマドリ食堂・高橋詩織さんの話

    ヤマドリ食堂・高橋詩織さんの話

  • オーベルジュ・エスポワール

    オーベルジュ・エスポワール

  • ぶらり、村上さんぽ

    ぶらり、村上さんぽ

  • クセになるジビエが味わえる店

    クセになるジビエが味わえる店

定額制セルフエステスタジオ BODYARCHI 初回体験1,000円
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