トマム、富良野、美瑛（北海道）
予算：68,000円～
旭川・富良野・空知・トマムの食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
焼鳥 たつみ
- エリア
- 北海道 / 岩見沢・美唄・三笠
- グルメジャンル
- 焼鳥
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
美唄のソウルフード「美唄やきとり」を伝承
JR美唄駅から徒歩約5分の場所にある、伝統の「美唄やきとり」を受け継ぐ人気焼き鳥店。一般的に焼き鳥は部位ごとに注文するが、「美唄やきとり」は1本であらゆる部位を楽しめるのが魅力だ。串の先端に鳥もも肉を刺し、真ん中にきんかん・肝臓・ハツ・砂肝などの内臓、根元に皮、間にタマネギを挟み日本酒を少し振りかける。備長炭を使い遠火の強火でしっかり焼くことで、ふっくらとした食感のソウルフードが出来上がる。「焼鳥 たつみ」は国産の鶏を丸ごと仕入れ自社工場で下処理を行い、一本一本手差しして提供している。
そばともつ串の相性が抜群の「もつそば」
北海道美唄市が炭鉱で栄えていた頃、炭鉱で働く人々が冷めた焼き鳥を温かいそばに入れて食べたことが始まりとされる「もつそば」。鶏ガラのつゆに焼き鳥の脂が流れ出し、旨味が広がる。定番化したのは10年ほど前だが、ランチでもよく出る人気メニューになった。
火災を乗り越え営業を再開
2023年8月に突然起きた火災により店舗の1階は全焼したが、地域の人々に支えられながら再建を果たし営業を開始。改装工事によりきれいになった店内での営業も始まり、営業時間も通常通りに。市内外から多くのファンが“たつみの焼き鳥”を求めて訪れている。
