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水沢うどん水香苑
- エリア
- 群馬県 / 伊香保・渋川
- グルメジャンル
- うどん・天ぷら
- アクセス・周辺情報
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無添加の麺と3段熟成が自慢の水沢うどん
2021年4月、水沢うどん街道の「水香苑」がリニューアルオープン。3段階の熟成を経て仕上げる透明感ある麺は、しっかりとしたコシのある食感ながら、ツルツルとしたのど越しも格別と評判だ。うどんの原材料には、上質な小麦、水沢山麓の水と塩だけを使用。そこには、食味はもちろん、“無添加で体に優しい安心・安全な食を”という店主の強い思いも感じられる。国産の昆布を贅沢に使ったつゆもこの店ならではの味わいで、甘みと旨味が強く、うどんと絶妙にマッチする。うどんを盛る津軽金山焼の器など、目でも味わいたい。
群馬県産の食材とごまダレにもこだわりが
野菜や山菜などの食材には、群馬県産をふんだんに使用。鮮度に優れるうえ、うどんと同じ空気や水のなかで育っていることで、互いの相性も抜群だ。また、店主がうどん用に改良した自家製のごまダレも評判。炒ったくるみを隠し味に使っており、奥深い味わいが楽しめる。
伊香保温泉にほど近く観光時の食事にも最適
趣ある瓦屋根の和の造りや、津軽金山焼や益子焼の器など、味はもちろん目も楽しめるのが「水香苑」の魅力。伊香保温泉や伊香保グリーン牧場からは車で約9分、水澤観音からは徒歩9分ほどとアクセス良好なので、観光の際にランチや夕食に、ぜひ立ち寄りたい。
