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湯蕎庵 たかはし
- エリア
- 神奈川県 / 湯河原・真鶴
- グルメジャンル
- 蕎麦
- アクセス・周辺情報
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湯河原で評判のこだわりの手打ち二八そば
湯河原で地元の人たちに愛され続けるそば店「湯蕎庵たかはし」。こだわりの北海道十勝岳産の石臼挽きのそば粉と水を使い、手打ちで仕上げた二八そばにはじまり、つゆ、天丼のタレ、カレー南蛮にいたるまで手作りにこだわっている。喉ごしのいい細打ちのそばと、吟味を重ねた独自の配分でかえしと掛けあわせた甘めのつゆとの相性は抜群。湯河原駅から徒歩約5分とアクセスもいいので、保養や観光で訪れる際には立ち寄って、十分に修業を積んだ店主の技と思いが込められた、ほっとする美味しさを楽しんでみては。
湯河原の美味しい水など厳選した素材を使用
二八の手打ちそばのそば粉には、2種類の北海道産のそば粉を独自の配合でブレンドしたものを使用。毎朝、店頭のそば工房で打ち上げている。ダシはソウダガツオの薄削りを、水はミネラル豊富な箱根山系の伏流水が湧き出る湯河原の水を使っているのだそうだ。
そば好きにも愛される店
十分に時間をかけて寝かせたかえしとダシを、何度も吟味して導き出した配分で合わせて提供するなど、そばはもちろん、そばと合わせる自家製のつゆにもこだわりが感じられる。観光や仕事などで湯河原を訪れた際は、自慢の手打ちそばを味わってみては。
