珈琲工房香澄

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• • グアテマラSHBサンテロッサS17(中浅煎り) 650円

    先ず店頭で紹介をして驚いてもらえるのは、チョコレートみたいな甘い香りです。
    飲んでも甘味があり飲まれる方も豆を購入される方にもリピーターさんは多く感じられます。
    当店で飲まれたお客様の反応を見てみると「さっぱり」「癖がなく飲みやすい」「甘い」とのお声を頂くことが多いです。
    グアテマラをご注文頂けるお客様で１番印象的なかたは今年小学校５年生のお嬢様です。小学校３年生のときにお父様といらっしゃって、お父様にお出ししたグアテマラのアイスコーヒーを味見してから、ご来店時には季節問わす「グアテマラのアイスコーヒー」とブレずにご注文頂けます。
    
    珈琲苦手とおっしゃるお客様が香りを確認しご注文され飲んで頂いたら「初めてブラックでコーヒーを美味しく飲めた。」とおっしゃって頂けたりいたしますので、ルビーマウンテン・ペルーと合わせコーヒー苦手とおっしゃるお客様にご提案できる店主を助けてくれる心強い銘柄です。
    
    甘い香りが人気でカフェオレに使う銘柄に指定されることも多く、香澄ブレンドの香りの担当しております。
    少ないのは苦味・コク・酸味・果実感等です。
    私のイメージでは昔の喫茶店のコーヒーと最近流行りの酸味系のどちらにも被らず、香り良く甘みもあり全体的に優しい味わいの銘柄となります。
    
    お勧めブレンドは
    グアテマラ・ブラジル・ペルー　１：３：１　　香澄ブレンド
    グアテマラ・ブラジル・ペルー　３：１：１　　チョコレート感を強く出せます
    グアテマラ・エルサルバドル　　１：１　　　　とにかく甘く感じます。
    
    生産地：グァテマラ共和国　サンタロッサ県　アヤルザ地区
    標高 ：1,400～2,000m
    品種 ：カツアイ種、アナカフェ14種、パチェ種、ブルボン種、サンラモン種
    スクリーンサイズ： S19‥17％、S18‥36％、S17‥43％、S16‥4％
    規格 ：SHB
    Ｑグレードポイント： 81.25点
    輸入時の形態：69kg麻袋入
    精選方法：ウオッシュド
    認証 ：Qグレード
    
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • コロンビア　スプレモ（中深煎り） 650円

    フルーツのような酸味を感じさせる銘柄です。
    お店で飲まれるお客様ではコロンビア一択のお客様もいらっしゃいます。
    酸味・コク・甘味のバランスが良いと思います。
    店頭では１３種類豆がある中でお客様に香りの違いを体験していただくのに、酸っぱい香りを担当するのはこのコロンビアです。
    
    因みに香りのコースは
    ①ブラジル　　ミックスナッツのような芳ばしいナッツの香り
    ②グアテマラ　ビターチョコレートのようなカカオのような甘い香り
    ③コロンビア　フルーツのような酸味を感じさせる香り
    ④モカシダモ　百合の花のような強い野性的な香り
    
    この４つの香りの違いでコーヒーの香りがそれぞれ違うことを楽しんで頂いています。
    もし迷われたらこの4種類を香り嗅ぎ比べ、飲み比べセットを検討されても面白いと思いますよ。
    
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

  • ジャワ アラビカ パンコール農園（中浅煎り） 650円

    インドネシアジャワ島で生産されているコーヒーです。香りは柑橘類のような酸味をイメージさせ清涼感のあります。口当たりは甘く後味に酸味があり、とても飲みやすいと感想を頂ける銘柄です。
    中浅煎りにしたジャワアラビカの甘味はチョコレートのようなしっかりとした甘みで後味で感じる酸味は柑橘系です。酸味がこの珈琲すスッキリとした印象に仕立て上げていると感じます。
    当店では２０２１年から販売を始めたのですが、新しい豆ということで飲んで頂いたお客様が気に入って下さり、飲んでいる途中でこの銘柄のお豆を準備するようにご注文を頂くことも多くあります。そして一度ご注文を頂いたお客様のリピート注文を多く感じさせる銘柄です。
    
    店頭で提供して間も無くハイペースでご注文を頂くので、お店にとって在庫量を特別注意しなくてはいけなくなった銘柄です。
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

  • タンザニアＡＡ焙煎（深煎り） 650円

    キリマンジェロとも表記される銘柄です。
    深煎りにしているので酸味が特徴とされていますが、あまり酸味は気になりません。独特のクセとしっかりしたコクそして後味に出てくる甘味は店頭販売でもリピーターが多く感じられます。
    
    実はこのタンザニアという銘柄は以前私は苦手としていたのです。クセがどうしても好きになれませんでした。自分で珈琲専門店を開業するにあたり自分に課したテーマが「タンザニアを美味しく飲むための焙煎技術を身に着ける。」でした。現在の焙煎では焙煎後２週間程すると落ち着いてタンザニアのクセとコクをとても美味しく感じます。　元タンザニア嫌いが克服したタンザニア是非ご検討ください。
    
    ご自宅でブレンドを楽しみたい方はモカシダモがとても相性が良いです。このブレンドはアイスコーヒーにも合うと思いますよ。
    
    モカシダモ・タンザニア　　　　　　　１：１
    モカシダモ・タンザニア　（アイス）　４：１
    モカシダモ・タンザニア・ペルー　１：３：１
    
    是非ご自宅でブレンドもブレンドのアレンジも楽しんでみてください。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

  • モカシダモ焙煎（深煎り） 650円

    当店では一番深く焙煎がしてあるものの百合の花のような強い香りが残り、野性的もしくは男性的な印象の銘柄です。
    
    　口当たりの香りや味がとても強いので冷やしても香り味もしっかりしています。
    
    香りとクセの強めの口当たりの後に、甘味を感じさせ、その後はキレイに味が引いていきスッキリとしていて男性を中心に人気があります。
    
    マンデリンを好んで飲まれているというお客様に香りを確認して頂くと、「今日はこれ」と選んで頂くことも多い銘柄です。
    
    　当店のメニューではシングルでアイスコーヒーにも勧めますし、アイスコーヒーのブレンドではメインの銘柄となります。強い香りをブレンドの香り担当に配合することも多く、タンザニア・ブルンジ・マンデリンと合わせても楽しいと思いますよ。店頭では毎週のように購入される常連様も多い印象の銘柄です。
    
    ブレンドレシピ
    
    モカシダモ・タンザニア・ペルー　１：３：１
    
    モカシダモ・ブルンジ・ペルー　　１：３：１
    
    モカシダモ・ブルンジ　　　　　　４：１　　　（アイスコーヒーブレンド）
    
    モカシダモ・マンデリン　　　　　１：４
    
    是非お試し下さい。
    
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • ブラジル（中深煎り） 650円

    ブラジルは単一農園の豆を使用しております。ローストナッツのような芳ばしい香りと甘味があります。とても柔らかみがありブレンドにもとても使いやすいです。
    当店では香澄ブレンドの中心をになっておりチョコレートのような甘い香りのグアテマラとの相性は抜群です。
    私個人としては店舗営業の準備をしているときに紹介によって出会った豆で「ブラジルはこのブランドでいこう。」と一番最初にメニューに確定銘柄でした。
    
    この銘柄は店頭でご案内すると特徴が優しいので他の個性の強い豆の方が選ばれることが多いのですが、とてもバランスが良く香り・甘味・余韻が心地よく、店内で飲んで頂いたお客様にご自宅用として豆を購入される割合が多いと感じています。
    
    店内にあるメニューの香澄ブレンドは
    ブラジル：グアテマラ：ペルー　　３：１：１　です。
    少しさっぱりさせたいならなら
    ブラジル：グアテマラ　　　　　　４：１　　　も面白いですよ。
    
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

  • ブルンジ　FW　レッドブルボン 650円

    お客様が飲まれて「昔飲んだキリマンジェロみたい」とおっしゃった銘柄です。ブルンジがタンザニアの隣の国であるのと深煎りであることから昔の喫茶店で飲まれたキリマンジェロに近かったのでしょうか？
    
    マスター個人の感想は、野性味としか表現のしようのない独特のクセの中に苦味・甘味・酸味がはっきりしていて後味のキレを感じます。
    
    店頭販売では深煎りが好きだとおっしゃるお客様によくお買い求め頂けます。
    
    お店で飲まれるお客様にはメニューに無い「ブルンジブレンド」なんて注文をされる方　もいてレシピは
    ブルンジ・モカシダモ・ペルー　３：１：１
    アイスコーヒーにも合う銘柄ですよ。
    当店のアイスコーヒーブレンドは
    モカシダモ・ブルンジ　　　　　４：１
    
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • ペルー　チャンチャマヨ　G-1　焙煎（浅煎り） 650円

    緑茶のような清涼感とまた硬い実の桃のような甘い香りがする銘柄です。当店の珈琲では香りが一番珈琲らしくない銘柄なのですが、余韻として残る甘味が特徴だと思っています。
    
    そして余韻が一番強い銘柄で、ブレンドを作っていて味が少し軽く感じたときにこの銘柄を全体の20％程加えると余韻が加わり味に厚みが増すので、ブレンドお助け銘柄として当店では活躍しております。
    シングルでの清涼感、ブレンドしての味の厚みをお楽しみ下さい。
    
    お勧めブレンド
    ブラジル・グアテマラ・ペルー　３：１：１
    タンザニア・モカシダモ・ペルー　３：１：１
    ブルンジ・モカシダモ・ペルー　３：１：１
    
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • マンデリンG-1（深煎り） 650円

    当店でもマンデリン一択のお客様が多く感じられます。苦味と独特の風味が特徴で少し濃い目に淹れると昔父に連れて行ってもらった喫茶店の珈琲を思い出します。
    マンデリン一択のお客様はダンディな紳士が多くその皆様は「昔からマンデリンだけ」とおっしゃっておりますよ。
    
    ブレンドの提案は香りを加えるのにモカシダモ
    マンデリン・モカシダモ　４：１
    是非お試し下さい。
    
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • モカレケンプティ（浅煎り） 650円

    当店ではモカ（エチオピア）の焙煎が浅い方です。ほうじ茶のような香りがあり、キャラメルのような甘味を感じます。
    
    　私個人の味覚嗅覚では２週間を境にキャラメル感が強くなってきます。口に含めば野性味がありながらも軽やかな味わいで、単調ではなく複雑で芳ばしさから甘味に続くストーリーを感じます。
    
    　店頭では年配の女性に毎回 この銘柄を購入されるお客様が多い印象です。
    
    　お勧めブレンド
    
    モカレケンプティ：ペルー　　４：１
    
    生産地 エチオピア
    収穫時期 10月～3月
    輸入時の形態 60kg麻袋入
    精選方法 ナチュラル
    
    
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • ルビーマウンテン（浅煎り） 650円

    とても柔らかい銘柄で優しい甘味と酸味があります。当店のドリンクメニューには珈琲とお子様が来ても大丈夫なようにジュース（アップル・オレンジ）しかなく、「紅茶くらいあるでしょ」と初来店された珈琲が苦手なお客様にお勧めする珈琲の代表格です。
    
    　柔らかいルビーマウンテン・甘い香りのグアテマラ・緑茶に近い清涼感のある香りのペルーこの３つが当店で珈琲の苦手な方に勧める３種です。
    
    　その中でもルビーマウンテンは優しい香りから選んで頂くことが多く珈琲があまり合わない方から「飲みやすい」「美味しいと」おっしゃって頂けることが多い印象の銘柄でです。
    
    　珈琲をあまり飲まない方と一緒に珈琲を楽しみたいときに是非お試し下さい。
    
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

  • アイスコーヒーブレンド（深煎り） 650円

    現在はモカシダモ：タンザニア　1：4
    豆か粉か選べます。
    モカシダモの野性味のある香りとタンザニアのクセとコクと甘味がアイスコーヒーで飲むのがお気に入りです。
    是非お試し下さい。
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。

  • 銘柄マスターにお任せ！ 650円

    前職の同期から
    
    「おまかせってないですよね？笑　選んでもらいたいのですが！」と連絡がありました。きっと「コーヒー豆を買いたいのに選ぶのが大変、簡単に選べない。」とのことでしょう。
    
    やりましょう！選びましょう！コメント無いなら「丸投げ」からコメントに単語一つで「苦味系」「酸味系」「スッキリ系」「コク系」など「選んだものと同系」「選んだものと反対系」など、お好きなように要望をマスターに投げて下さい。
    
    精一杯選びます。是非お試し下さい。
    
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

  • ドリップバッグ 650円

    使い勝手の良いドリップバッグ５個セットです。
    
    　一人でほっとしたいときに！
    
    　ちょっとしたお礼に「ありがとう！」の言葉に添えて！
    
    「お疲れさま」という言葉とともに労いのコーヒーとして！
    
    マスターチョイス銘柄５種類のアラカルトもございます。
    
    重量は１００ｇ扱いとさせて頂きます。
    
    

  • 初めてのブレンドセット　送料無料 2,000円

    皆様に珈琲の楽しみ方に「ご自身でブレンドするという方法もありますよ。」とメッセージを込めて準備致しました。
    
    モカシダモ　モカレケンプティ　ブルンジ　ペルーチャンチャマヨ
    
    各１００ｇのセットになります。
    
    ブレンドレシピは
    
    モカシダモ：ブルンジ：ペルー　　１：３：１
    
    モカシダモ：ブルンジ　　　　　　１：４
    
    モカレケンプティ：ペルー　　　　４：１
    
    ４種類の豆からブレンド３種類を加えて７種類の味をお試しください。
    
    当店では重量での比率でブレンドを制作しております。
    
    抽出前にご自宅のはかりで計量しブレンドをしてみて下さい。もちろんアレンジされても大丈夫です。
    
    是非遊んじゃって下さい。
    
    申し訳ありませんがお1人お1つのまでのご購入制限とさせて頂きます。
    
    

  • 香澄ブレンド 各650円

    香澄ブレンドは
    
    ブラジル：グアテマラ：ペルー　　３：１：１　です。
    
    お客様より「お店で買ったブレンドがおんらいんショップに無いけど購入したい」とのお言葉を受けて準備致しました。
    
    上記の割合で配合して頂ければ出来上がるのですが、ご用命頂ければもちろんご用意させて頂きます。
    
    お店では「珈琲にあまり馴染みが無いので何を選んで良いかわからないけどブレンドならぶなんかな？」「珈琲苦手だけどブレンドなら無難に飲めるかな？」というニーズに応えられるようにブレンドを調整致しました。
    
    強い特徴はありませんが、香り味わい余韻バランスよく整えてみました。
    
    当店ではご注文頂いてから１００ｇ２００ｇのブレンドを配合致します。１杯分の珈琲豆を取り出したときには上記の割合から変動がでてしまうと思いますが、ブレが出るところを楽しんで頂けると幸いです。
    
    是非お試し下さい。
    
    粉を選択されたときは基本ペーパーフィルター用にお挽き致します。
    
    挽き方変更は注文時にご指示お願い致します。
    
    

• ブレンドレシピ
• ブレンドレシピ
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    珈琲初心者におすすめのグアテマラのおすすめブレンド

    お勧めブレンドは
    グアテマラ・ブラジル・ペルー　１：３：１　　香澄ブレンド
    グアテマラ・ブラジル・ペルー　３：１：１　　チョコレート感を強く出せます
    グアテマラ・エルサルバドル　　１：１　　　　とにかく甘く感じます。
    
    少しさっぱりした飲み方がいい方は、、、
    ブラジル：グアテマラ　　　　　　４：１

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    男性に人気のモカシダモのおすすめブレンド

    モカシダモ・タンザニア　　　　　　　１：１
    
    モカシダモ・タンザニア　（アイス）　４：１
    
    モカシダモ・タンザニア・ペルー　１：３：１
    
    モカシダモ・タンザニア・ペルー　１：３：１
    
    モカシダモ・ブルンジ・ペルー　　１：３：１
    
    モカシダモ・ブルンジ　　　　　　４：１　　　（アイスコーヒーブレンド）
    
    モカシダモ・マンデリン　　　　　１：４

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    女性に人気！甘味を感じる珈琲を飲みたいあなたに！

    お勧めブレンドは
    エルサルバドル：グアテマラ　　１：１
    
    とてもコーヒーの甘みを感じるブレンドになります。
    是非女性に飲んで頂きたいブレンドです。
    

• DRINK
• DRINK
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    香澄のCOFFEE

    ・ブラジル・・・ローストしたナッツのような香ばしさと甘みのバランスの良い珈琲
    ・コロンビア・・・香りも味わいもフルーツのような酸味とコクも豊かな珈琲
    ・グアテマラ・・・チョコレートのような香りと甘み。珈琲の苦手な方へおすすめ
    ・ペルー・・・緑茶のような香りと桃のような甘味。余韻が豊かな珈琲

  • 

    本日のコーヒー 各500円

    豆は店内の黒板にてご確認ください（HOT or ICE）

  • 

    豆指定コーヒー 各550円〜

    店内中央の棚にてご案内させていただくので、お気軽にお声掛けください。
    豆の香りを楽しみながら今日の気分にあった豆をお選びいただきます。
    （HOT or ICE）

  • 贅沢コーヒー 1,000円

    カウンター席のみのご案内になります。
    ネルドリップにてお好みの珈琲を淹れさせていただきます。

  • カフェオレ 650円

    （HOT or ICE）

  • 砂糖＆ミルクset 50円

    自慢の豆の香りを楽しんでいただきたいのとブラックで飲まれる方が多いので珈琲の料金に含まれていません。
    必要な方はご注文ください。
    

  • ジュース 400円〜

    （オレンジ・アップル）
    大人の方：400円
    10歳以下のお子さま：200円

• FOOD
• FOOD
• • 

    パウンドケーキ（アイスクリーム添え） 350円
  • 

    珈琲の為の洋酒香る大人のケーキ 450円
  • 

    珈琲みたらし団子 200円
• ※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
• ※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

珈琲工房香澄 ( こーひーこうぼうかすみ )

• 住所

  埼玉県熊谷市上川上460ｰ3

  地図を見る

  アクセス

  バス：JR高崎線・秩父本線熊谷駅にて国際十王交通バス犬塚行きに乗車、陸上競技場入口停留所より徒歩約3分、車：JR高崎線・秩父本線熊谷駅より約13分

• TEL

  048-501-2074

  旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。

• 公式HP

  https://coffee-kasumi.sale/

• SNS

  

• 営業時間

  平日：10:00～18:00、土・日・祝日：9:00～18:00※夏季期間（7～8月）のみ9:00～19:00

• 定休日

  火曜日※祝日の場合は水曜日

• 平均予算

  1,000円

• クレジットカード

  VISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress,Diners,その他

• 席数

  16席※別途テラス席あり

• 駐車場

  4台

• 個室あり
• 駅徒歩5分圏内
• 全席禁煙
• 貸切可
• 飲み放題
• 食べ放題
• 座敷あり
• 駐車場あり
• カード利用可
• ランチあり
• テイクアウト

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