甘い、旨い、柔らかい！神奈川「フリーデン」のやまと豚とは？

神奈川県

2021.06.21

旅色プラス

みなさんは「やまと豚」をご存知でしょうか？養豚から肉の加工、流通、そして飲食店経営までを自社で一貫して行う「フリーデン」が生み出した銘柄豚で、国内はもとより海外でも高い評価を受けている食材です。

「食品のミシュランガイド」と言われる、国際味覚審査機構の審査会で7年連続三ツ星のダイヤモンド味覚賞を受賞した「やまと豚」は、肉質がきめ細かいため、驚くほど柔らかく、赤身と脂肪のバランスも絶妙。上品な旨味と優しい甘味が、食欲を倍増させます。

今回は、やまと豚の美味しさの秘密と、やまと豚が味わえる専門店をご紹介！

1960年創業の「フリーデン」

世界に通用する国産ブランド豚を手がける「フリーデン」は、1960年創業の老舗企業。日本で初めて豚の「大規模飼養システム」を導入し、日本人の味覚に合った精肉のほか、ハム、ベーコン、ウインナーといった加工品やハンバーグ、味付け肉などの惣菜も製造・販売しています。

大切にしたのは「安心・安全・おいしさ」。豊かな自然と最先端の設備が整う環境の中、生産者が丁寧に愛情を持って育成するやまと豚、ひと口で品質の良さがわかるはず！

専門店で「やまと豚」に舌鼓

横浜・みなとみらいにある「豚肉創作料理やまと」。やまと豚の美味しさを全国に広げていきたいという想いから、専門店を開店されたお店です。
肝心の自社直送「やまと豚」を調理するのは、豚肉使いのスペシャリスト。素材力を最大限に生かし持ち味をより引き出した料理の数々は、外食だからこそ味わえる味、食感、風味です。

ジューシーな豚肉×サックサク衣

「豚肉創作料理やまと」で楽しめる「やまと豚」のメニューは、揚げ物、煮物、鍋とバラエティ豊か。サクサクの軽やかな衣をまとった、豚肉料理の定番「ロースカツ」や「ヒレカツ」をはじめ、「角煮」、「ローストポーク」、「スペアリブ」、「生ソーセージ」など、どの料理も「やまと豚」の旨味が最大限に生かされています。

疲労回復と美容、健康維持が期待できる「薬膳不老長寿鍋」は、女性のリピーター率が高いメニュー。ニンニク、生姜、豆板醤、紹興酒などを合わせたオリジナルスープで、「やまと豚」のロース、バラがいただけます。

あらゆるシーンで使えるお店

料理と合わせて評判なのが空間です。窓際の座席からは、みなとみらいの風景が広がりうっとり。半個室と完全個室もあり、女子会や会食など、周りを気にせず食事を楽しみたい日にも。

また、「ららぽーと湘南平塚」にはとんかつを専門とした「とんかつやまと」があります。やまと豚の揚げたてとんかつを中心に、「カツ煮」や「カツカレー」も絶品。両店舗ともテイクアウトメニューがあるので、おうちでお店の味が楽しめますよ。

直営店はグループ企業のフリーデンダイニングが直接運営を行っているので、ぜひお店にやまと豚をご堪能ください。

◆豚肉創作料理やまと横浜ランドマーク店
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ5F
電話番号：045-225-6451
営業時間：11:00～15:30（LO15:00）、17:00～22:30（LO21:30）
定休日：1月1日（ランドマークタワーの休館日に準ずる）
アクセス：横浜高速鉄道みなとみらい線みなとみらい駅より徒歩3分、JR各線桜木町駅より徒歩5分

◆とんかつやまと
住所：神奈川県平塚市天沼10-1ららぽーと湘南平塚1F
電話番号：0463-86-6211
営業時間：11:00〜22:00（ららぽーと湘南平塚の営業時間に準ずる）
定休日：なし（ららぽーと湘南平塚の休館日に準ずる）
アクセス：JR平塚駅より徒歩12分

「フリーデンダイニング」公式ホームページ

旬な旅行・グルメ・旅ファッション情報や連載コラムを毎日配信する、女性向けニュースメディア。

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