東京都
2020.06.29
タベサキ
Text&Photo:Ushio Sato
「植物を育てるのが上手な人」を表す店名の通り、エントランスには草木が茂る。店内には小麦、野菜、果実を巧みに使用したパンが並び、再開発が進む渋谷にありがなら大地のエネルギーが満ちているよう。2020年5月、リニューアルオープンに合わせ新しく看板メニューに加わったのが各種デニッシュ。華やかで優しい甘さのイチゴ、果汁はじけるミックスベリー、甘酸っぱくてジューシーなキウイなど、どのフルーツも山盛りでゴージャス。底にたっぷり詰まった自家製カスタードクリームが果実感を一層きわ立たせる。一体感を生み出しているのは、生地から漂う国産小麦の力強い香り。ザクッとした食感もまたパワフルで生命力を感じ、食べ進めるほど気持ちも晴れる。
写真：デニッシュ〈ブルーベリー〉410円（左上）、デニッシュ〈キウイ〉378円（右上）、デニッシュ〈いちご〉378円（左下）、デニッシュ〈ミックスベリー〉453円（右下）
水分量を調節して気泡の大きさや数までこだわり、サクサク、ふっくら、モチモチなど最適な食感を生み出している各種パン。生活を少しだけ楽しくしたいというオーナーの哲学の則り、食材の魅力をシンプルに引き出す
季節の野菜をふんだんに使用した、はたけ313円。生地だけでなく具材のベシャメルソースからも小麦が香る。そのほか無添加にこだわった明太ポテト、ベーグル風のオニオン各237円といった野菜のパンが評判だ
木漏れ日が差し込む店頭に並ぶのは各種食パン。グレープシードオイルでシンプルに仕上げたグリーンブレッド378円をはじめ、バターの比率を増やしてリッチに仕上げたイエローブレッド594円など4種が揃う
グリーンブレッド
しっとり柔らかな食感を突き詰め、耳までふんわり。トーストせずにそのまま味わうのがベター
03-6452-5611
8:00～18:00
不定休
テイクアウトのみ ※屋外にベンチあり
500円～1,500円
各線 渋谷駅から徒歩5分
無
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