観音寺、三豊（香川県）
予算：15,000円～
観音寺・三豊の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
サムライジビエ
- エリア
- 香川県 / 観音寺・三豊
- グルメジャンル
- 居酒屋・ビアガーデン・精肉販売店
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
ジビエの猟から料理提供まで手がける店舗
高松自動車道大野原ICから車で約5分の場所にある「サムライジビエ」は、ジビエ料理を居酒屋スタイルで提供する飲食店。ビアガーデンや貸切バーベキュー施設としても利用でき、ジビエ肉の卸売や一般販売、通信販売も行う。猟師の資格を保有するオーナーは、農作物や人々を守るために捕らえた野生鳥獣の命が無駄にならないように加工し、“人のため”へと紡ぐ。おすすめは、さばきたての猪肉を味わう焼き肉セット。狩りをして新鮮な状態で適切に処理しているので、ジビエ特有の臭みや硬さがなく、猪肉の濃厚な旨味が堪能できる。
オーナー自ら狩りをして加工したジビエ肉
猟師の資格を保有するオーナーは、猟期の間に狩りをしたジビエの肉を料理にして提供。日本では、農作物や人々を守るために有害鳥獣として捕らえられた野生鳥獣の大半が捨てられているが、オーナーはその命が無駄にならないように、“人のため”へと紡いでいく。
一般販売や通販などでも提供するジビエ肉
高い健康効果を持つことから“天然の滋養強壮剤”といわれるジビエ肉は、アスリートの食事や高齢者の介護食、ダイエット食としても注目が集まっている。「サムライジビエ」は飲食店ではあるが、精肉の卸売や一般販売も行い、問い合わせがあれば通信販売も可能だ。
