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かしわ舎
- エリア
- 大阪府 / 吹田・豊中・池田・箕面・豊能
- グルメジャンル
- 鶏料理
- アクセス・周辺情報
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リーズナブルに味わえる本格的な鶏料理
阪急電鉄服部天神駅から徒歩約2分の所にある、朝挽き鶏を使った料理を提供する居酒屋は、本格的な料理をリーズナブルな価格で楽しめるとあって人気を集めている。その日に新鮮な鶏を仕入れるので、鶏本来の旨味と歯応えが堪能できる。串に刺さっていない名物のバラ焼き「朝引き鶏の炭火炙り焼」は、炭火の上で豪快に炙り焼きにして朝挽き鶏の旨味をギュッと閉じ込め、香ばしくプリプリとした食感に仕上げる。店主のおすすめは、塩で食べる「肩ロース」。希少部位の肩ロースは、とてもやわらかくて美味なので好評を博している。
鶏本来の旨味と歯応えが楽しめる朝挽き鶏
毎日仕入れている新鮮な朝挽き鶏は、鶏本来の旨味と弾力のある食感が楽しめ、刺身、炭火焼き、揚げ物などで提供される。店長自慢の一品は「お刺身5種盛合わせ」。ささみ、肝、ずり、ハート、もも肉の豪華な盛り合わせなので、味わってみては。
手間ひまかかった定番の人気メニュー
朝挽き鶏のムネ肉を使った定番の人気メニュー「手仕込みチキン南蛮フライ」は、メニューのなかで一番手がかかっているそう。自家製のタレとタルタルソースを使用し、さらさらのタルタルソースは、パン粉でサクサクに揚がったフライとよく絡む。
