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神石、世羅（広島県）
予算：7,000円～
庄原・三次・帝釈峡の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
そば処みのり
- エリア
- 広島県 / 庄原・三次
- グルメジャンル
- そば
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
店主がこだわり抜いた“そば”が自慢の店
広島の県北、中国自動車道の庄原ICから車で約10分に位置するそば店。地元庄原市比和産や小用産の蕎麦を使用するほか、その時期に店主が一番良いと思ったものを県外からも仕入れ、安全・安心を追求した素材にこだわっている。さらに、店主自ら地元で蕎麦の作付けにも関わり、手塩にかけて育てられた蕎麦の実は味が濃く香りも豊か。製粉から店で行う手打ちそばが人気で、少し濃いめのつゆなので、そば湯で割った時はお吸い物のように美味しくいただける。酒は地元の日本酒がメインなので、料理に合わせて楽しみたい。
提供する時期や産地にこだわる十割そば
その時期の完成度を考慮し、1番バランスが良いそばを、十割そばで提供している。十割そばは繋ぎを使わないので、上質な蕎麦粉とそば打ちの技術がないと良い食感のそばにならない。「そば処みのり」のものは艶があり、しっかりとしたコシがあると好評だ。
古民家を改装した落ち着きある雰囲気の店内
暖色系の照明が落ち着いた雰囲気を演出する古民家を改装した広い店内は、座敷席が中心で、完全個室席も完備している。のれんをくぐり中に入ると目の前にそば打ち場があり、タイミングがあえば店主のそば打ち姿を見られる。寛げる空間で、そばを楽しもう。
