Vegan Afternoon Tea -Spring-【東京マリオットホテル】│東京都の人気イベント│旅色

03-5488-3929 （東京マリオットホテル　Lounge＆Dining G）

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Vegan Afternoon Tea -Spring-【東京マリオットホテル】

旅色編集部

発信日：2024年01月26日

2024年03月01日(金)〜05月31日(金)

料金：おひとり様 8,700円～

春のGarden Partyをテーマに華やかなヴィーガンメニューを楽しむ

東京マリオットホテルでは、2024年3月1日～5月31日の期間、ホテル1階レストラン「Lounge ＆ Dining G（ラウンジアンドダイニングジー）」にて植物由来の食材のみを用いて季節の味覚を堪能する「Vegan Afternoon Tea(ヴィーガンアフタヌーンティー）-Spring（スプリング）-」を発売いたします。
この春にご提供する「Vegan Afternoon Tea -Spring -」では、うららかな春に花が咲き誇るガーデンをイメージしたスイーツ8種・セイボリー4種をご用意しました。
春の陽光差す広大なアトリウム空間のもとでの寛ぎのティータイムを、東京マリオットホテルでお楽しみください。

～メニュー内容～

＜スイーツ＞

1st Plate

・いちごのパフェ
いちご・ラズベリーと豆乳クリームを重ねさっぱりとした味わいに仕上げたミニパフェ。いちご畑に止まった蝶をイメージした米粉のチュイルが目を惹く一品です。

・いちごのミルフィーユ
バター不使用ながらさっくりと焼き上げたパイ生地に、豆乳クリームといちごを合わせました。

・ほうじ茶の豆乳カップケーキガーベラ仕立て
香ばしいほうじ茶の風味漂う豆乳カップケーキに、てんさい糖とヴィーガンバターのクリームをガーベラの形に絞りました。

・いちごとピスタチオのショートケーキ
濃厚なピスタチオのクリームに甘酸っぱいいちごを合わせた、緑と赤のカラーが印象的なショートケーキです。

2nd Plate

・ヘンプシード入り米粉とココナッツのサブレサンド
自家製ガナッシュを米粉やココナッツ、ヘンプシード等を使用したさっくりとした食感のサブレで挟みました。

・2種のベリーと豆乳プリン
ラズベリーのジュレに口当たり滑らかな豆乳のプリンを重ね、後味爽やかにいちご・ラズベリーを添えています。

・いちごのムース
豆乳やアーモンドミルク、プロテインなどを使用し軽やかな食感に仕上げたムースです。

・抹茶スコーンいちご・ラズベリーコンフィチュール添え
パティシエこだわりの原料の配合でしっとりと焼き上げたスコーンは、香り高い抹茶を練り込みました。甘酸っぱいベリーのコンフィチュールとともにお楽しみください。

＜セイボリー＞

3rd Plate

・ヴィーガンツナとアスパラガスのスティックサンド
ヴィーガンマヨネーズで和えたヴィーガンツナのサンドウィッチに、春が旬のアスパラガスを添えました。

・いちごとソイソーセージのタルタル
いちごとソイソーセージをさっぱりとタルタル仕立てに仕上げました。

・赤パプリカとトマトのポタージュスープ
真っ赤なビジュアルが目をひくポタージュは、トマトの程よい酸味が効いた一品です。

・春野菜のガトー仕立て
春が旬のスナップエンドウ・春キャベツ・グリーンピースを使用したフムスをガトー仕立てでご用意しました。

＜お飲み物＞

・「TWG Tea」ティーセレクション8種　
・コーヒーバリエーション5種
※銘柄変更・おかわり自由

～Vegan Afternoon Tea -Spring- 概要～

［日にち］2024年3月1日～5月31日
［時間］13:00～、15:30～
※ご予約は2名様より2日前までの事前予約制となります
［会場］Lounge＆Dining G（東京マリオットホテル）
［時間］おひとり様 8,700円～
※表示料金には消費税・サービス料が含まれています