ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎

エリア
東京都 / 赤坂・溜池山王
グルメジャンル
しゃぶしゃぶ
アクセス・周辺情報
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“ひとりひと鍋”の新スタイルしゃぶしゃぶ
2020年6月、「ベストウェスタンホテルフィーノ東京赤坂」1階にオープンした、オールカウンター席のしゃぶしゃぶ専門店。今の食スタイルにマッチした“ひとりひと鍋”だ。オーダーのたび、店独自の熟成肉を目の前でスライス。肉の用意ができたら特製ポン酢にネギを入れ、熟成肉をしっかり湯通し。肉から出るアクは味を深めるので、アク取りはNGだ。ポン酢が薄くなったらダシ汁を入れて飲み干そう。〆は、野菜と肉の旨味が染み込んだダシ汁にラーメンダレをプラスした絶品ラーメンで舌鼓。最後は水わらび餅で余韻を楽しもう。

独自製法による黒毛和牛の熟成ロース

オーダーが入ってから、スライサー職人が目の前でスライスして提供される肉は、余分な水分を飛ばす独自の製法により、風味を限界まで引き上げた黒毛和牛の熟成ロースが使われている。肉から染み出るアクは甘みとなり味を深めるので、取らずにしゃぶしゃぶしよう。

完成まで約2年を費やした店特製のポン酢

肉本来の旨味を純粋に引き出すため、鍋の湯にダシを使わないのも特徴。しゃぶしゃぶと合わせる特製ポン酢は、完成まで約2年かけたというこだわりが。数種類の柑橘類を配合しており、際立つ酸味が特徴だ。ポン酢をダシ汁で割り、スープのようにいただくのもおすすめ。

インフォメーション

ひとりしゃぶしゃぶ 七代目松五郎 ( ひとりしゃぶしゃぶ ななだいめまつごろう )

  • 住所
    東京都港区赤坂3-7-12 ベストウェスタンホテルフィーノ東京赤坂1F

    アクセス

    電車:東京メトロ千代田線赤坂駅・東京メトロ銀座線・丸の内線赤坂見附駅より徒歩約3分
  • TEL
    03-5544-9977
    旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。
  • SNS
  • 営業時間
    11:30~22:00
  • 定休日
    無休
  • 席数
    30席
  • 駐車場
  • 個室あり
  • 駅徒歩5分圏内
  • 全席禁煙
  • 貸切可
  • 飲み放題
  • 食べ放題
  • 座敷あり
  • 駐車場あり
  • カード利用可
  • ランチあり
  • テイクアウト
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