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鶴華 波積屋
- エリア
- 島根県 / 出雲・雲南
- グルメジャンル
- 出雲そば
- アクセス・周辺情報
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石臼挽きの自家製粉にこだわったそばを堪能
出雲空港より車で約3分の場所にある「鶴華 波積屋」は、“お帰りなさいふるさとへ”がテーマのそば処。昔ながらの石臼挽きの自家製粉にこだわり、手挽きに近い回転数でゆっくり熱が出ないように甘皮まで挽くことで、独特の出雲そばの風味を堪能できる。黒っぽい色をしており、香りと風味がとても豊かなそばは、「木浦醤油」や「出雲の地伝酒」など、こだわりの無添加素材で作り上げたつゆとともにいただこう。また、オンラインショップでも出雲そばやうどんなどの商品を購入できるので、こちらも併せて利用したい。
挽きたての自家製粉のこだわり
手挽きに近い回転数でゆっくり熱がかからないように、甘皮まで挽いた挽きぐるみの自家製粉を使用している。黒っぽい色をしており、粗目、細目と、いろいろな粒子が混じりあい、甘くて香り高いそばに仕上がる。
「玉木製麺」オリジナルの品々
「出雲なまそば」に加え、江戸時代から明治にかけ名を馳せた「文吉うどん」など、「玉木製麺」オリジナルの商品を店内で販売している。また、オンラインショップがリニューアルされ、全国から自慢のそばやうどんが購入可能に。贈り物やお取り寄せにピッタリだ。
