『マティス展開催記念』スプリング アフタヌーンティー ブッフェ【グランドハイアット東京】

発信日：2024年02月08日

2024年03月01日(金)〜05月27日(月)

料金：平日5,940円／土・日・祝日7,590円

前期ピンク、後期グリーンの異なるメニューで季節を表現

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京では、国立新美術館で開催される『マティス　自由なフォルム』の開催を記念し、日本初上陸となるアンリ・マティスの切り絵の大作《花と果実》から着想を得た【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェを、2024年3月1日から5月27日までご提供いたします。

▶第1期2024年3月1日～4月15日：【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェ～桜＆ストロベリー～
▶第2期2024年4月16日～5月27日：【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェ～抹茶＆ピスタチオ～

グランド ハイアット 東京より徒歩10分ほどの距離に位置する六本木の美術館「国立新美術館」で開催される『マティス　自由なフォルム』は、大胆な色彩を特徴とし、「色彩の魔術師」とも称されたアンリ・マティスが後半生に精力的に取り組んだ「切り紙絵」作品に焦点を当てながら、絵画、彫刻、素描、版画、テキスタイルなど、約150点を紹介する展覧会です。

この展覧会の開催を記念した【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェでは、同展覧会のために修復を経て初来日する切り絵の大作《花と果実》から着想を得た彩り豊かなスイーツとセイボリーを、展覧会の会期に合わせ、“桜＆ストロベリー”と“抹茶＆ピスタチオ”、2シーズンに分けて異なるメニューをご提供いたします。3月1日から4月15日の第1期 “桜＆ストロベリー”では、カラフルなエディブルフラワーや真っ赤に熟したいちご、色とりどりの野菜、さらに見頃を迎える桜のスイーツをご用意。《花と果実》の中でもピンクやイエロー、オレンジを中心としたさまざまなメニューが揃います。4月16日から5月27日の第2期 “抹茶＆ピスタチオ”では、《花と果実》の中でも新緑を思わせるグリーンやブルーに焦点を当て、新茶のシーズンである抹茶や、香ばしいピスタチオなどを使用したリッチな味わいのメニューをご用意いたします。

グランド ハイアット 東京が誇る世界の製菓大会で優勝・ 受賞経歴を持つペストリーチームが、 20世紀を代表するモダンアートの巨匠に敬意を込めて手掛けたスイーツのかずかずを、心ゆくまでご堪能ください。

【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェ 概要

【第1期】桜＆ストロベリー

提供期間 ： 2024年3月1日～4月15日
提供時間 ： 15:00～17:00（最終入店 15:30） ※平日120分、土・日・祝日90分制
公式webサイト：https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-sweetsfesta-afternoontea/#matisse

商品名／価格（税込・サービス料15%別）：
【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェ～桜＆ストロベリー～
平日5,940円／土・日・祝日7,590円

第1期では、カラフルなエディブルフラワーをゼリーの中にあしらい、バニラムースのトップに飾ったフラワームースケーキや、真っ赤に熟した旬のいちごを贅沢にあしらったストロベリータルト、切り絵をイメージした色鮮やかなチョコレートをトッピングしたチョコレートムースなど、《花と果実》の中でもピンクやイエロー、オレンジをメインにした色彩豊かなスイーツの数々をお楽しみいただけます。さらに、桜の開花時期にあわせ、桜のエッセンスを加えた華やかなメニューもラインナップ。香ばしく焼き上げた軽やかなシュー生地でたっぷりの桜クリームをサンドした桜パリブレストや、桜のシロップを浸み込ませた軽い食感のスポンジに桜の生クリーム重ねた桜ショートケーキ、みずみずしいいちごを詰め込んだ桜ゼリーなど、目でも舌でも春の訪れを感じられるスイーツが揃います。セイボリーでは、あえてトマトソースで煮込まずに、フレッシュなトマトと合わせることで、ズッキーニやたまねぎ、パプリカなどの野菜の食感も楽しむことができるラタトゥイユのキッシュや、パテ・ド・プロヴァンサル（ポークテリーヌのプロヴァンス風）にイベリコ豚の生ハムを合わせたカナッペなど、マティスが後半生を過ごした南フランス・プロヴァンスの家庭料理も用意いたします。

紅茶

ロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド
「ART OF TEA」の紅茶
※カフェラテ（アイスホット）やカプチーノ（アイス ホット）などもお選びいただけます

【第2期】抹茶＆ピスタチオ

提供期間 ： 2024年4月16日～5月27日
提供時間 ： 15:00～17:00（最終入店 15:30） ※平日120分、土・日・祝日90分制
公式webサイト：https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-sweetsfesta-afternoontea/#matisse

商品名／価格（税込・サービス料15%別）：
【マティス展開催記念】スプリング アフタヌーンティー ブッフェ～抹茶＆ピスタチオ～
平日5,940円／土・日・祝日7,590円

第2期では、《花と果実》の中から新緑を思わせる鮮やかなグリーンやブルーに焦点を当て、濃厚な抹茶や香ばしいピスタチオなどを使用したメニューをご用意いたします。濃厚な宇治抹茶のクリームを贅沢にサンドした抹茶パリブレストや、抹茶シロップに漬け込んだスポンジの上にフロマージュブランを絞ったリッチな味わいの抹茶クレームダンジュ、香り高いピスタチオと相性の良い甘酸っぱいラズベリーをあわせた鮮やかなライトグリーンのピスタチオとラズベリーのムース。そして作品の中でもひと際目を引く鮮やかなブルーを表現したバタフライピーティーのゼリーも登場いたします。さらに、ほうれん草のピューレに、ソテーしたケールとベーコンを合わせたグリーンキッシュや、自家製のスモークサーモンのムースにクラッシュしたピスタチオをあしらったタルトレット、じっくり低温で調理するしっとりとしたチキンを自家製の抹茶のパンで挟み込んだ抹茶のサンドイッチなど、シェフが趣向を凝らしたグリーンのセイボリー5種が並び、初夏のような爽やかな彩りをスイーツとセイボリーで表現いたします。

紅茶

ロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド「ART OF TEA」の紅茶
※カフェラテ（アイスホット）やカプチーノ（アイス ホット）などもお選びいただけます

「マティス　自由なフォルム」

「黄綬褒章」受章者 副総料理長 ペストリー/ベーカリー担当　後藤 順一

『マティス展開催記念』スプリング アフタヌーンティー ブッフェ【グランドハイアット東京】