コリコリ食感がたまらない砂ずりの串焼き

「すなぎも」とも呼ばれる砂ずりは、鶏の胃袋にあたる部位。備長炭でふっくらと焼き上げ、塩のみで調味することで、コリッとした食感と淡泊な味わいを一段と際立たせています。タレ味の串の中休みに、〆の串としてもおすすめです。