最高品質の天然紅鮭・白鮭を 無添加独自製法の 【氷蔵藁製法】【ふっくら製法】にて加工し美味しい鮭を販売

【紅鮭】
ロシアカムチャツカ半島沖で漁獲されるを抱卵前で脂が乗っている時期の紅鮭を使用。
産卵前で脂の乗った紅鮭は旨味がとても強く、香りが口いっぱいに広がる。

【白鮭】
沖獲白鮭は若い鮭なので脂乗りが良く、身が柔らかいことが特徴です。癖が少なくどんな料理にもご活用できる。
焼き魚、ムニエル、フライにも最適。
優しい味わいの天然白鮭。

【氷蔵藁製法】
藁と塩を使って何層にもサンドイッチ状に鮭を積み重ね、低温でじっくりと熟成させることで、余分な水分や鮭独特の臭みを抜き、旨味を最大限まで引き出す製法。


【ふっくら製法】
鮭がもともと持っている旨味や水分を生かした、まろやかでやさしい味わいに仕上げる製法。
箸が簡単に入るほどのふわふわした食感が特徴で、冷めてもそのままおいしくたべられる。