山椒が香る、ふっくらとやわらかい穴子煮、高麗橋吉兆謹製“あなご山椒煮”。

"丹精込めてふっくらと白焼きにした「焼穴子」を、酒、砂糖などで煮ることで灰汁を取り、「実山椒」を加えた吉兆特製の調味料で煮込みました。 中までしっかりと味をしみ込ませ、やわらかく仕上げた“あなご山椒煮”の滋味をお楽しみください。

甘めに利かせた味付けは山椒の香りと相俟って、穴子の味わいを一層奥深いものにしております。
そのままお召し上がりいただいても良し、お茶漬けなどに組み合わせても美味な逸品です。"