「河内鴨ロース肉」と「九条ねぎ」を吉兆特製の「すき出汁」で

長期飼育（通常50日程度）にこだわった「河内鴨」は、味は勿論のこと、食の安心・安全についても一切の妥協の無い逸品です。
適度に薄切りした新鮮な鴨肉は、2～3回ほどさっと出汁にくぐらせ、硬くならない程度が食べごろです。
贅沢に「河内鴨」を使用した吉兆特製の「鴨団子」を、特製「すき出汁」で一煮立ちさせると鴨肉のうま味が鍋にしみ出し、更に極上の味わいをご堪能頂けます。