京の和の食材が意外なアヒージョに

京丹後の魚介やタケノコ、黒豆を、京都産の宇治抹茶、実山椒、ショウガ風味のオイル漬けに。オイルの味付けも、素材との組み合わせもユニーク。ニンニク控えめもうれしく、オイルは料理にも、酢などを混ぜてドレッシングとしても使えます。