、絶滅危惧種となっている「ジャガー」は、中南米のジャングルに棲息する『密林の王者』として、古くはマヤ文明でも神格化されています。
そんな「ジャガー」の棲息地域の森林の為、輸出されたコーヒー1ポンドあたり(最低)1米ドルセントが寄付される取り組みがあります。

ジャガーハニーはスマトラ方式で精製されています。
パルピング(果肉除去)後、ハニープロセスにて一次乾燥、おおよそ55%の水分でパーチメント脱穀、生豆の状態で3,4日天日乾燥させています。
ハニープロセスによって果肉の甘みが豆に移り、蜂蜜のような香りやコクが生まれます。

豊かな香りとビターな風味、しっかりとしたコク。
甘みが強く、濃厚でいて柔らかな深い味わいが魅力的です。