魚屋が究極を目指して作ったタコの唐揚げ

北海道の魚専門店が試行錯誤の末、辿り着いたこれまでないタコの唐揚げ。北海道日高で水揚げされた真タコを新鮮なまま下処理して、絶妙な時間、塩加減で浜茹で。日高昆布で取ったダシ、北海道産醤油で下味をつけて、カラリと唐揚げにしました。