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北海道では「オイラン」と呼ばれるカレイの一種。一般的にカレイは身の薄い魚ですが、オイランは丸みを帯びて身は厚め。その中でも瑞々しく、身がプリプリしているものを選び、手作業で下処理した後、潮風にあてて一夜干しにしました。
北海道[山本水産]
400円(税込)
・一夜干しにすることでオイランの身のプリプリ感は損なわず、旨味を凝縮
・パリッと焼けば皮もヒレ骨もサクサク香ばしく、お酒の肴にぴったり
『山本水産特製』 醤油イクラ 200g
3,000円(税込)
北海道産 フライ 4種セット
3,500円(税込)
オイラン(カレイ) 一夜干し