唯一無二の正統派の味噌煮込うどん

天然熟成した濃厚でコクのある岡崎の八丁味噌をベースに白味噌や生醤油などをブレンドした秘伝のだしは、門外不出。
赤味噌の渋みに白味噌の甘みが絡み、醸し出されるまろやかな味わいは、どなたにも好まれます。
うどんは、その日の気温・湿度・天気により微妙に配合を変え、作られています。この生麺を味噌で煮込むことにより、歯ごたえのある独特の歯ざわりが生まれます。