伝統的なみそ

創業してから700年近く積み重ねた技術による伝統製法で醸造した「無添加八丁味噌」。2mの大きな木桶に仕込み、3トンもの重石を積み上げて2年間じっくり天然醸造で熟成させました。大豆と塩、水のみを使用して作られた八丁味噌は水分が少なく、大豆の旨味がギュッと詰まった深い味わいの味噌です。