東京寿司 ITAMAE SUSHI -PRIME- GINZA SIX店

旅色推薦！いちおしメニュー

厳選素材を味わう至福のコース。

職人が選び抜いた上質なネタの数々が揃う。

クロマグロを丁寧に仕込んでいるのが特徴。

職人の技と旬の味わいを堪能する「おまかせコース」

店の魅力を存分に満喫するなら、「おまかせコース」がおすすめ。その日に一番状態の良い魚介を厳選し、ムラサキウニや国産クルマエビなど、上質なネタを贅沢に使用。江戸前寿司ならではの丁寧な仕込みを施し、一貫ごとに絶妙なタイミングで提供してくれます。目の前で職人が寿司を握る姿を眺めながら味わえば、職人の技と素材の魅力をより身近に感じられる、五感を満たす贅沢な体験となるでしょう。おつまみ、茶わん蒸し、鉄火巻き、おわんも付いて、記念日や大切な会食はもちろん、自分へのご褒美にもぴったりです。

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  高品質な江戸前寿司を手頃な価格で堪能

  上質な食材と丁寧な仕込みを取り入れながら、リーズナブルな価格を実現。修業を重ねた職人が一貫ずつ丁寧に握る江戸前寿司は、素材本来の旨味を引き出した格別の味わい。本格的な寿司をもっと身近に、より多くの人に楽しんでほしいという思いが込められています。

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  旬の厳選食材を存分に堪能できるのが魅力

  季節ごとに最も状態の良い魚介を全国から厳選し、その日ならではの味わいを楽しめる「おまかせコース」。ムラサキウニや国産クルマエビなど、選び抜いた素材の持ち味を活かした江戸前寿司を、一貫ずつじっくりと堪能できます。

あわせて楽しみたい人気メニュー

特別な日に味わいたい至福のコース。

「PREMIUM OMAKASE にぎり鮨コース -粋-」

特別な日や大切な人との食事にぴったりなのが、「PREMIUM OMAKASE にぎり鮨コース -粋-」。その日で一番状態の良い旬のネタを厳選し、こだわりの食材を職人が一貫ずつ丁寧に握ります。江戸前寿司ならではの繊細な仕込みと技で、素材本来の持ち味を引き出した一貫は、ひとくちごとに格別の味わい。好みや要望にも柔軟に対応してくれるため、自分だけのコースとして楽しめるのが嬉しい。上質な空間と心を込めたもてなしとともに、本格的な江戸前寿司をゆっくり堪能できる、特別な日にオーダーしたいコースです。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  濃厚な旨味が広がる「むらさきウニ」

  クリーミーな口当たりと濃厚な甘みが魅力のムラサキウニを厳選して使用。ひとくち頬張れば、上品な旨味が口いっぱいに広がり、贅沢な味わいを堪能できます。素材本来の美味しさを引きたてるため、一貫ずつ丁寧に仕上げているのもこだわりのひとつ。ウニ好きならぜひ一度は味わいたい、至福の一貫です。

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  鮮度が際立つ贅沢な一貫「茹で活車海老」

  厳選した国産クルマエビは、ぷりっと弾むような食感と、噛むほどに広がる自然な甘みが魅力。鮮度を活かしながら、職人が一貫ずつ丁寧に仕上げることで、クルマエビ本来の旨味を存分に引き出しています。ひとくちごとに上品な味わいを楽しめます。

こだわりポイント

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  寿司と日本酒を味わう贅沢なペアリング。

  寿司と日本酒が織り成す至福のペアリング

  全国から厳選した希少な銘柄や受賞歴のある日本酒を揃え、寿司や料理との相性を考えたペアリングを提案してくれます。ネタごとに異なる味わいの変化を楽しめるため、日本酒に詳しい人はもちろん、初心者にもおすすめ。寿司と日本酒が織り成す、奥深いペアリングが堪能できます。

店内

職人技を間近で楽しめる落ち着いた和の空間。

店内は高級感漂う檜のカウンター席を中心に、落ち着いた和の空間が広がります。職人の手仕事を間近で眺めながら寿司を楽しめるカウンター席のほか、テーブル席も備えており、記念日や会食、家族での食事など幅広いシーンに対応。格別なひとときを感じながらも肩肘張らずに過ごせる一軒です。

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  職人技を五感で楽しむカウンター席

  檜のカウンター席では、寿司職人の手仕事を間近で眺めながら食事が楽しめます。握りの所作や食材の香り、音まで感じられるカウンター席は、江戸前寿司の魅力を五感で味わえる特等席として好評です。

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  幅広いシーンに寄り添う上質な空間

  店内にはカウンター席に加えてテーブル席もあり、大切な記念日やデート、家族での食事にもぴったり。落ち着いた空間で、シーンに合わせて優雅なひとときを過ごせます。

旅色編集部より

東京・銀座という立地にありながら、上質な江戸前寿司を肩肘張らずにいただける一軒でした。上質なネタや職人技に加え、細やかな接客で居心地の良さも抜群。檜のカウンター越しに職人の所作を眺めながら味わう「おまかせコース」は、素材の魅力を存分に堪能できます。記念日や会食はもちろん、少し贅沢な食事を楽しみたい時にも訪れたい一軒です。