伊豆伊東産、水揚げ量が少なく貴重な「あかぜむろあじ」を使用。
引き締まった身に凝縮された、ムロアジ独特な深いコク。
ほんのり甘みがあり、上品な旨味を楽しめます。
真あじと比べると、さっぱりとした味わいです。