昔ながらの原材料と製法にこだわるじゃこ天

地元の海で水揚げされたさまざまな雑魚（ざこ）を骨ごとすり身にして、油で揚げたのがルーツといわれる愛媛名物のじゃこ天。愛媛八幡浜の老舗・谷本蒲鉾店では、昔から愛されてきたじゃこ天の素材、味にこだわり。数種類の魚をすり身にして揚げています。