ホタテの旨さを閉じ込めた北の郷土寿司

魚介や野菜を飯と米糀に漬けて乳酸発酵させる北海道や東北の郷土寿司「いずし」。この商品は北海道噴火湾で水揚げされたホタテの貝柱をその日のうちに下処理し、表面を炙って漬け込みました。ホタテのプリプリ感はそのまま熟成された旨さがたまりません。