柔らかく炊き上げるために一度水漬けし味付け、ちりめんじゃこの風味を逃さないよう、短時間でサッと炊き上げました。さらにぶどう山椒は、爽やかな風味を生かすため、火を止めてから混ぜ合わせています。瀬戸内の旨味が繊細な技で贅沢にあわさりました。ご飯のお供にぴったりな極上の逸品をぜひ一度ご堪能くださいませ。