脂の乗りが良いことから白身のトロと呼ばれているのどぐろをじっくり煮込んで、独自の製法で出し汁を取った自慢のスープです。
醤油味の細めの半生麺タイプになっております。

和風なおだしにのどぐろのうま味が出たスープと麺がからみ、あっさりとしたラーメンとなっております。