うどん用の小麦粉“桔梗（ききょう）”を使用した一柳製麺のうどんは、滑らかな弾力感ある食感が特徴で、モチモチだけどしっかりとしたコシ、細麺ならではののど越しを楽しめる。

暑いときには、サッパリとざるうどん・ぶっかけうどんで。
寒いときは、体が温まる鍋焼き・カレーうどんなど、様々な調理法で楽しめる生うどんです。