国内での商業栽培はほとんどされていない希少な超硬質の小麦で、豊かな風味が特徴の「ルルロッソ」種。
日本人の口に合うコシの強い生パスタの商品開発の際、このルルロッソ種の元となる「北海259号」と出会い、生産者様の思いも込めて、その希少な極上の小麦粉で生パスタ「ルルロッソ」を作りました。