近江牛を使用し、鰹の一番だしで召し上がっていただくしゃぶしゃぶ。お好みで季節の野菜と一緒にお楽しみください。京美山の薫り高い粉山椒、柚子胡椒と自家製のポン酢、胡麻だれでお召し上がりください。花山椒、木の芽煮のお箸休めを添えて。