京料理 魚又

エリア
近畿
山城の地で約一世紀の時を刻む老舗
京都・山城で京料理の店を営む。1925年、町の魚屋さんとして創業。卸売市場に長年勤めていた店主が目利きした魚などを産地から仕入れ、伝統の知恵と技で調理している。仕出しや宴会の場としても親しまれている。

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鯖寿司
3,850
四代続く老舗が届ける伝統の技が光る逸品
京都・山城から届く、本場の鯖(さば)寿司。魚屋さんをルーツとする京料理店「魚又」ならではの目利きを活かして仕入れた新鮮な鯖を熟成させ、その旨味を最大限に引き出している。鯖独特の臭みを徹底的に取り除き、骨抜き、酢の甘さ加減といった一つひとつの工程に伝統の技が光る。「平成の名水百選」… 商品情報を見る

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きょうりょうり うおまた

京料理 魚又

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