京の名物・ハモをたっぷり味わえる押し寿司
京都山城の老舗「京料理 魚又」が京都ではよく食されるハモを押し寿司にしました。淡路島や瀬戸内産の上質のハモを熟練の技で骨切りし、秘伝の甘辛タレで香ばしく焼き上げてから丁寧にすり身に。酢飯との相性もよく、いくつでもいただけそうです。
京都山城の老舗「京料理 魚又」が京都ではよく食されるハモを押し寿司にしました。淡路島や瀬戸内産の上質のハモを熟練の技で骨切りし、秘伝の甘辛タレで香ばしく焼き上げてから丁寧にすり身に。酢飯との相性もよく、いくつでもいただけそうです。