リピーター多数の居酒屋の人気メニュー

青森県産アカイカ1尾から１個しか取れないイカの口の部分（ホホ肉）。固いクチバシ部分を除去してあるので調理しやすく、希少性の高い珍品。塩焼き・揚げ物・煮物などいろいろなものに使えます。イカっぽくないコリむちっとした食感を楽しめます。