脂の乗った極上のハタハタを干物に

あっさりとして美味しく食卓で人気の魚・ハタハタ。3月～5月の旬に水揚げされた中から、大きく脂の乗りが良い極上物のみを厳選。木桶に一晩じっくりと漬け込むという秘伝の「まぶり塩」製法により、絶妙な味わいを生み出しました。