鰻一総本店

旅色推薦！いちおしメニュー

手頃な価格とボリュームで楽しめる人気メニュー。

手頃な価格とボリュームで楽しめる「ひつまぶし」

“青手うなぎ”の半身を使った「ひつまぶし」に、肝吸い、薬味、ダシ、漬け物をセットにした、「鰻一総本店」の看板メニュー。半身のみの提供で、希少な青手うなぎを手頃な価格とボリュームで楽しめるようにしたことから、特に女性客から好評です。1膳目はそのままで、2膳目は薬味を添えて、３膳目はダシをたっぷりとかけて楽しむのが、お店のおすすめの食べ方。“1匹丸ごと食べたい”という人には、食べ応え充分で見た目のインパクトも充分な「名物一本焼き ひつまぶし」が用意されています。

あわせて楽しみたい人気メニュー

わらの香りとうなぎの旨味を楽しめる一品。

「四万十うなぎ 藁焼き」

高知県四万十市産のうなぎを、高知県の伝統的な調理法の“藁焼き”で、いぶすように焼いた一品。くさみの少ない、脂が乗ったやわらかい身を、一度塩水に浸して旨味を引き出したのち、着火したわらの高い火力で一気に焼き上げたもので、口に入れるとわらの香りとうなぎの旨味がいっぱいに広がります。大分県国東市で製造されている「西の関」など、日本酒との相性は抜群で、「うな重」や「ひつまぶし」の前に楽しむ酒肴にもぴったり。「鰻一総本店」は蒲焼き以外にも豊富な一品料理をラインアップしていますが、そのなかでも特に人気の高いメニューです。

こだわりポイント

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  大人から子どもまで楽しめる一品。

  大人から子どもまで幅広い人気の「うまき」

  有名ホテルで腕を磨いた料理長が、香ばしく焼いたうなぎの蒲焼きを、ふんわりと焼いた玉子焼きで巻いて作る「うまき」。最後に、ダシを餡にしたものをかけて仕上げているのが特徴です。こちらも「うな重」や「ひつまぶし」の前に楽しみたい一品で、小さな子どもからも好評です。

店内

総席数は55席で団体客にも対応可能。

日本家屋の趣を感じさせる重厚な外観のお店に入ると、店内は広々として落ち着いた雰囲気。バリアフリー設計のため車椅子でも入りやすく、ベビーカーやキャリーバッグの持ち込みもスムーズです。団体客、高齢者や子どもを含む家族連れ、おひとり様の旅行者など、幅広い客層が気軽にうなぎを楽しめます。

旅色編集部より

湯布院エリアの目抜き通りで土産物店などが並ぶ、湯の坪街道を抜けた先にある「鰻一総本店」。由布岳を眺めながらの道中は楽しく、観光名所の金鱗湖からも近いので、湯布院観光の際にはぜひ訪れていただきたいです。広々とした店内はバリアフリー設計なので、お年寄りやお子様を含む家族連れにもおすすめします。