国産原料と伝統製法がもらたす、力強い香りとコク

伝統を今に伝える御用蔵でじっくり杉桶熟成させたこだわりの火入れしょうゆ。厳選した国産の大豆と小麦を使い、濃厚に仕込むことで旨みと甘みをじっくり引き出している。力強い香り、しっかりとした塩味（えんみ）の「御用蔵」は、マグロの赤身のような主張の強い素材と相性が良い。また、しょうゆ造りで一般的な規格調整（原料や発酵による仕上がりのブレを調整する工程）を行わず、仕上がりそのままの味をお届けしている。わずかなブレは仕上がりの個性。一期一会を楽しんでいただけるのも、本商品の一興だ。