竹原に伝わる伝統的な郷土料理

広島県竹原市「HOTEL大広苑」内で、地元の美味しい食材や特産品を販売する「るなマルシェ」の一品。白身魚を焼きその身を取りほぐしたものと、彩りを美しくする旬の具材をご飯の上に盛り付け、最後に白身魚からとっただし汁をかけて食べるもの。文化庁から100年フードにも認定された竹原に伝わる伝統的な郷土料理です。