行列のできる人気うどん店の味を家庭で堪能

昭和56年、福岡県久留米市に創業し、地元に愛され続けている「立花うどん」の一番人気メニュー「肉うどん」5人前用のセット。厳選した小麦粉を使った自家製の生地を、温度管理された熟成庫でじっくりと時間をかけて熟成させ、切ってすぐゆがくのが流儀。表面はふわっと、中はもちもちの食感が楽しめる。ダシ昆布は利尻の浜指定の昆布を１年以上寝かせてから使用。時間をかけて旨味を抽出し、飽きの来ないダシ作りを目指している。