穀物飼育によってやわらかい肉質と適度にサシの入ったアメリカ産の牛タン原料を使用。
厚切りのボリューム感が特徴で、タン元やタン中だけを使っているためとてもやわらかく食べられる。
北海道函館地方の昆布だしに漬込み低温熟成の上味付けしているので、味付けすることなくフライパンで両面焼くだけでOK！