とらふく1匹からほんのわずかしか取れない身皮の部分は、板場では大変美味な珍味として重宝されています。この身皮ととらふくの身をオリジナルの味付けで仕上げた塩辛は、そのまま食べてもご飯に乗せても極上の味。生茶漬けで味わうのも乙でしょう。海産物が好きな方へのギフトにもおすすめです。