千年の歴史を刻む昔ながらの希少な逸品

1,000年以上前から滋賀に伝わる、なれ寿しのひとつ「鮒寿し」。今では希少な琵琶湖産の天然ニゴロブナを使い、塩漬けと近江米での本漬けという伝統の製法で1年間熟成させました。独特の香りと奥深い味わいは一度食べればクセになるはずです。