東京寿司 ITAMAE SUSHI 赤坂店

旅色推薦！いちおしメニュー

天然クロマグロの奥深い味わいを楽しむ看板メニュー。

天然本マグロの味わいが堪能できる「最強天然本まぐろセット」

「最強天然本まぐろセット」は、天然クロマグロの部位ごとの味わいや食感を一度に堪能できる看板メニュー。全国各地から、その時季で一番状態の良い天然クロマグロを厳選して仕入れ、赤身、中トロ、大トロそれぞれの個性を引き出せるよう、職人が丁寧に握っています。天然ならではの上品な旨味と脂のバランス、口の中でほどけるような食感も魅力のひとつ。ひとくちごとに異なる味わいを堪能でき、マグロ本来の奥深い美味しさが味わえます。初めて訪れる人はもちろん、マグロ好きにもぜひ味わってほしい、店のこだわりが詰まった一皿です。

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  全国から厳選した天然本マグロを使用

  その時季で特に状態の良い天然本マグロを、全国各地から厳選。繊細な旨味や香り、脂のバランスを見極めながら、部位ごとの魅力を引き出すよう職人が一貫ずつ丁寧に仕上げています。

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  天然本マグロを食べ比べできるセット

  時季ごとの上質な天然本マグロを使用し、部位によって異なる旨味や脂のバランスを食べ比べできます。初めて訪れる人はもちろん、マグロ好きならぜひ味わいたい、店自慢のセットメニューです。

あわせて楽しみたい人気メニュー

旬のネタを堪能できる人気のセット。

「江戸前にぎりセット」

どの寿司を選ぶか迷った場合におすすめなのが「江戸前にぎりセット」。10貫の握りに、細巻き、おわん、サラダが付いたセットで、握りには中トロや赤身をはじめ、江戸前直送の魚を使用しています。江戸前寿司ならではの魅力を一度に楽しめるよう、職人がバランス良くネタを組み合わせているのがポイント。伝統的な仕込みを施したネタや旬の魚介など、その時季ならではの味わいを存分に堪能できます。初めて江戸前寿司を味わう人はもちろん、海外からのゲストにも人気が高く、“東京寿司”のコンセプトを気軽に体験できる店一押しのメニューです。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  上品な甘みが魅力の「江戸前金目鯛湯霜仕立て」

  皮と身の間にある脂の甘さを引きたてるよう、職人が一貫ずつ丁寧に仕上げています。噛むほどに広がる豊かな風味と、しっとりとした食感も魅力。旬ならではの味わいを楽しめる、こだわりの一貫です。

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  「羽立の箱うに」

  北海道の水産加工事業者「羽立水産」が手がけるブランドウニを箱ごと贅沢に使用。厳しい目利きで選ばれたキタムラサキウニは、大粒で美しく、濃厚な旨味と上品な甘みが魅力です。口に入れるとクリーミーにほどけ、雑味のないすっきりとした余韻が広がります。一流の寿司店にも選ばれている上質なウニの味わいを、心ゆくまでお楽しみください。

こだわりポイント

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  伝統の技を受け継ぐ江戸前寿司。

  江戸前寿司の魅力を世界へ発信する寿司店

  店名に“東京寿司”と掲げるのは、江戸前寿司の文化を国内外へ広く伝えたいという思いから。江戸で生まれた寿司文化の魅力や歴史、伝統的な仕込みを大切にしながら、誰もが気軽に楽しめる寿司店を目指しています。

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  豊富なラインアップから選べるセットメニュー。

  好みに合わせて選べる豊富なセットメニュー

  さまざまな種類のセットメニューが揃い、初めて訪れる人でも好みに合わせて選びやすいのも嬉しいポイント。江戸前寿司を気軽に味わいたい人から、天然クロマグロを思い切り堪能したい人まで、それぞれの好みに合った一皿を提供してくれます。

店内

幅広いシーンで使いやすい落ち着いた和の空間。

落ち着いた和の雰囲気が広がる店内では、肩肘張らずに本格的な江戸前寿司を楽しめます。カウンター席では、職人の丁寧な手仕事を間近に眺めながら食事を楽しめるのも魅力のひとつ。テーブル席も用意されており、家族での食事や友人との集まり、海外のゲストを連れての会食など、さまざまなシーンで利用できます。気軽さと上質さを兼ね備えた、居心地の良い一軒です。

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  職人の技を間近で見られるカウンター席

  カウンター席では、職人が一貫ずつ丁寧に寿司を握る様子を間近で楽しめます。魚をさばく所作や握りの技など、江戸前寿司ならではの臨場感を感じられるのも魅力。職人技を眺めながら、出来たての寿司を味わう特別なひとときが過ごせます。

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  幅広いシーンで利用できる心地良い空間

  洗練された和モダンな店内で、ゆったりと食事が楽しめます。カウンター席とテーブル席を備え、ランチや仕事帰りの食事はもちろん、大切な記念日や海外からのゲストとの会食など、用途に合わせて活用できます。

旅色編集部より

東京都港区赤坂という好立地にありながら、本格的な江戸前寿司を肩肘張らずに楽しめる一軒でした。特に印象的だったのは、“東京寿司”というコンセプトへの強いこだわり。天然クロマグロやウニなど、上質なネタを気軽に味わえるだけでなく、江戸前寿司の歴史や文化に触れられるのも魅力です。セットメニューも豊富で、初めて訪れる人でも選びやすく、国内外を問わず多くの人におすすめしたいお店だと感じました。