地鶏を主役に旬の味覚を堪能できる居酒屋

鉄板地鶏鐵

Name: 鉄板地鶏 鐵
Address: 二番町1丁目6-4 STAR21PART3 1F, 松山市, 愛媛県, 790-0002, JP
Telephone: 089-968-1669
Price range: 5,000円

テッパンジドリテツ

松山の夜に味わう香ばしい地鶏

愛媛県松山市二番町にお店を構える「鉄板地鶏鐵」。新鮮な国産地鶏を、炭火や鉄板で香ばしく焼き上げる多彩な料理が味わえる一軒をご紹介します。

地鶏を主役に旬の味覚を堪能できる居酒屋

主役の地鶏など、多彩な味わいを楽しめる「鉄板地鶏鐵」。炭と豪快な炎で焼き上げる「宮崎風炭火焼」をはじめ、鉄板とタレで仕上げる「今治風鶏鉄板焼」、旬の食材を使ったアラカルトといった、素材の持ち味を活かした品々が揃います。焼酎や日本酒、ワインなど酒類も充実し、仕事帰りの一杯から友人との食事、会社宴会まで幅広い用途に対応。カウンター、テーブル、個室を備え、さまざまなシーンで訪れたいお店です。

親鶏の旨味を存分に楽しめる一皿。

炭火で豪快に焼き上げる親もも。

炎をまとわせ香ばしく仕上げる一品。

親鶏の旨味と炭火の香ばしさを堪能する「宮崎炭火親ももタタキ」

仕入れから下処理、部位の見極め、炭火での仕上げまで手間ひまかけた「宮崎炭火親ももタタキ」。炭と豪快な炎で一気に焼き上げる看板料理で、親もも特有のしっかりとした歯応えがあり、噛み締めるほどに鶏本来の濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。表面は炭火ならではの香ばしさが際立ち、内側は肉の持つ味わいを感じられる仕上がり。鮮度の良い鶏を使用するため、その日の仕入れ状況によっては提供できない場合もある数量限定の一品です。地鶏の力強い風味を存分に堪能したい人は、ぜひ味わってみてください。

こだわりの特製ダレで楽しむ手ごねつくね。

「つくね（たれ・塩）」

多彩な素材を独自の配合で組み合わせ、試行錯誤を重ねて完成させた「つくね（たれ・塩）」。各素材の持ち味や食感がバランス良く活きるよう配分まで細かく調整し、納得できる一串を追求しています。一つひとつ丁寧に手ごねし、炭火で香ばしく焼き上げており、口に運べば鶏の旨味が広がり、噛むほどに独特の食感と風味を堪能できるのが魅力。さらに、つくねのコクを引きたてる特製ダレを絡めることで、炭火の香りと肉の旨味が調和します。素材選びから配合、成形、焼き上げまで細部に工夫を凝らした、ぜひ試したい一串です。

こちらも見逃せない、自慢の一品

「お刺身盛合わせ七種類」

旬の魚介を使い、その時季ならではの持ち味を一皿で楽しめる「お刺身盛合わせ七種類」。魚それぞれの風味や食感を活かすよう仕立て、種類ごとの違いを堪能できるのが魅力です。地鶏料理を中心に、旬の食材を使った料理も展開する「鉄板地鶏鐵」ならではの一皿。いろいろな魚介を少しずつ味わいたい人にもおすすめです。
「今治風鶏鉄板焼かわ」

今治のご当地グルメとして親しまれる鉄板焼き鳥を、「鉄板地鶏鐵」ならではの味わいに仕立てた「今治風鶏鉄板焼かわ」。鉄板で香ばしく焼いた若鶏のかわに、鶏ガラの旨味を活かしながら赤ワインなどを合わせたタレを絡め、鶏の旨味を引きたてる奥行きのある味わいに仕上げています。噛むほどに広がる鶏の旨味も魅力の一品です。

店内

落ち着いたカウンター席。

ゆったり過ごせる落ち着いた個室空間。

木のぬくもりを感じる店内。

木のぬくもりを感じる和の空間が広がる「鉄板地鶏鐵」。店内には、テーブル席をはじめ、カウンター席、完全個室、掘りごたつ席を備えています。カウンターでは料理人の調理風景を間近に眺められ、料理が仕上がる臨場感も魅力。個室や掘りごたつ席は周囲を気にせず過ごせるため、一人での食事からデート、友人との食事、会社の宴会まで、さまざまな用途に対応します。