「⾜踏み」と「熟成」にこだわった⽣うどん

「はやし家」の「生うどん」は、もちもちとした弾⼒を実現する昔ながらの「熟成」と「⾜踏み」製法を貫き、２日がかりで作っています。一つひとつ手作業で丁寧に仕上げていますので、作れる量は1⽇に100個程度。作り置きは一切せずに、作りたてを生麺でお届けしています