キリュクリュ

旅色推薦！いちおしメニュー

※こちらはコースメニューの一品の一例になります

※こちらはコースメニューの一品の一例になります

※こちらはコースメニューの一品の一例になります

※こちらはコースメニューの一品の一例になります

※こちらはコースメニューの一品の一例になります

旬の魚介と野菜でその日の物語を表現する「おまかせコース」

その日の献立を実力派のシェフにゆだねる、肉を使わない全7品の「おまかせコース」。旬の食材を中心に、一皿ごとに趣向を凝らした料理が並びます。石川県金沢市をはじめとする各地の契約漁港から届く魚や、季節ごとに選び抜いた野菜など、状態の良い食材を、素材の持ち味を引き出す火入れと味付けで仕立てているのが特徴。出される順番や温度、器との調和まで計算されており、次に何が登場するかを待つ時間も醍醐味のひとつです。仕入れの内容によって献立が替わるため、訪れるたびに新しい発見が楽しめます。※コースの写真は一例

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  「鮮魚と3種の貝のアクアパッツァ」

  新鮮な魚を主役に3種類の貝を合わせた一皿です。魚介から出るダシの旨味を存分に味わえるスープが醍醐味で、ふっくらとした食感の魚とともに、パンを浸して楽しむのもおすすめです。すっきりとした白ワインとの相性も良く、残ったスープで〆のリゾットやパスタも楽しめます。ボリューム満点で見た目も華やかな、当店を代表するメニューのひとつです。

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  「地中海風ブイヤベース」

  南フランス発祥のスープ料理「地中海風ブイヤベース」は魚介の豊かな旨味を凝縮した一品です。旬の魚や貝の味わいを幾重にも重ね、奥行きのある一皿に仕上げています。それぞれ異なる食感や風味を楽しめ、口の中で感じる味の違いも魅力のひとつ。スープは最後の一滴まで味わえ、ワインとの相性も良好です。記念日や大切な人との特別な食事にもおすすめです。

こだわりポイント

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  ソムリエが厳選した自慢のワイン。

  料理に寄り添うソムリエ厳選のワイン

  ワインは、生産者の思いを汲み、土地の個性を考慮しながら厳選されているのが特徴です。魚や野菜を中心とした料理に寄り添う多彩な銘柄が並ぶほか、ボトルワインも豊富に取り揃えており、好みに合わせてソムリエが提案してくれるのも嬉しいポイント。もちろん、ワイン単体でも十分に楽しめます。普段なかなかお目にかかれない個性派ワインとの出合いも魅力です。

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  料理と相性抜群の厳選された日本酒や焼酎。

  ジャンルを超え和と洋をつなぐ日本酒や焼酎

  日本酒や焼酎のセレクトにも徹底的にこだわり、魚や野菜を中心とした料理との相性を重視したラインアップが揃います。和の食材と洋の料理を結びつけながら、その味わいを引きたてているのも魅力。ジャンルにとらわれず、この一皿にはこの酒、という新たな組み合わせの妙を追求する姿勢が、食事の楽しみ方を広げてくれます。

店内

中央に据えられたオーダーメイドの大きな植栽。

友人や家族とゆっくり寛げるテーブル席。

大切な人とのひとときにぴったりのカウンター席。

店内に一歩足を踏み入れると、中央に据えられたオーダーメイドの大きな植栽が目を引きます。席間の視線をコントロールしながら落ち着いた時間を演出する、緑豊かな和モダン空間です。木のぬくもりと曲線のモチーフに、直線的な金属をアクセントに組み合わせ、温かみとインパクトを両立。解体・改装時には取り外し、建築用の下地として再利用できるサステナブルな設計も特徴です。カウンター席は厨房に面し、ライブ感が楽しめます。

旅色編集部より

お話を伺うなかで、魚や野菜への強いこだわりが伝わってきました。生産者とのつながりを大切にしながら、料理からワイン、空間づくりまで一貫した思いが感じられる店だという印象です。型にはまらず、自分たちが良いと思うものを追求する姿勢からは、独自の個性が感じられます。記念日など特別なシーンはもちろん、食を通して新しい発見を楽しみたい人にも、ぜひ訪れてほしい一軒です。