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よくある質問
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
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肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。
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本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
肉や魚介類といった動物性食品を一切使わないのがベジタリアンメニュー。野菜、きのこ、フルーツといった植物性食品本来の味わいを最大限に生かすため、メニューには工夫が求められ、その奥深さが楽しめるとベジタリアン専門のレストランやカフェが人気です。ヴィ―ガンと違い、卵、ハチミツの使いこなしがシェフの腕の見せどころ。そんな観点でお店探しをするのも楽しみの1つです。
東京都 ／ 港区
心地良い音楽とともに楽しむ贅沢な料理とお酒
都営地下鉄内幸町駅から徒歩約2分のダイニングバー。農薬を使わずに栽培した旬の野菜のサラダなど、体に優しい厳選食材を活かした料理は、健康と美容に効果的で自然本来の甘みや香りも堪能できる。ベジタリアン、グルテンフリー、マクロビオティックに対応したメニューがあるのも嬉しい。アルコールの種類も豊富で、フルーツやレモネードが入ったイギリス・ウィンブルドン名物の「ピムス」などを取り揃える。名門ブランドのピアノやプロジェクターを備えた開放感のある店内は40～60代に人気で、貸切やペット同伴も可能だ。
滋賀県 ／ 栗東市
完全予約制ヴィーガンの台湾薬膳料理コース
儒霖苑の料理はヴィーガン・ベジタリアン対応。動物性食材を一切使用していないため、ヴィーガン・ベジタリアンはもちろん、乱れた食生活で疲れている人も自然と笑顔になれるようなヘルシーで美味しい料理が楽しめる。
長野県 ／ 北佐久郡
自然豊かな長野県・軽井沢町の一軒家カフェ
しなの鉄道中軽井沢駅から徒歩約10分の場所に佇む、アーリーアメリカンな一軒家カフェ。ジューンベリーの花が咲く春やシュガーメープルが色づく秋は、風が心地良いテラス席、寒い冬はシェーカースタイルのお洒落なインテリアを取り入れた店内で、暖炉で温まりながら愛犬と一緒にカフェタイム。フォトジェニックな7段重ねのパンケーキをはじめ、地元の食材を使用したハンバーガーなど、遊び疲れたアウトドアフリークのお腹も満たすカフェメニューが楽しめる。カウンターに置かれたショーケースのスイーツはテイクアウトも可能。
長野県 ／ 北佐久郡
自然のなかで食事が楽しめるレストラン
長野県北佐久郡御代田町に立つフラワーショップ「GATE FLOWER FIELD」の敷地内に佇むカフェ＆イベントスペース「The Barn」。花と自然に囲まれた空間で、美味しいヴィーガンメニューと台湾茶が楽しめる「Veganアフタヌーンティー」は11～13時、14～16時の2部制で提供。ディナー時は店名を「vase」とし、一日3組限定で信州の食材を使った長野県ならではの食体験がテーマのおまかせコースが堪能できる。店内は最大約80名まで収容できる広さで、ウエディングやパーティの利用にもぴったり。
ベジタリアンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。
滋賀県 ／ 東近江市
体も心も癒やす優しいひととき
雑穀や、なるべく農薬を使わずに栽培した野菜で作った植物性食材100％のヴィーガン料理を提供する、体にも心にも優しいカフェ。ランチのほか、テイクアウトのお弁当も人気で、利用はすべて予約制。営業日、予約についてはSNSや電話で確認しよう。
山梨県 ／ 南都留郡
国籍を問わずみんなに愛されるイタリアン
「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。
広島県 ／ 廿日市市
宮島で営むフレンチの名店
広島県廿日市市の宮島桟橋から徒歩約7分、表参道商店街を抜けた町屋通りの路地裏に佇むフレンチの名店。フレンチシェフのオーナーが地元の広島県産をはじめ全国各地の厳選食材を手間ひまかけて丁寧に調理している。フランスの郷土料理や惣菜など多彩なメニューが楽しめ、アルコールは地酒、ウイスキー、広島県産のクラフトビール、ソムリエチョイスのワインなど豊富に取り揃えているのが特徴。新鮮な牡蠣の香草バターで焼き上げた牡蠣料理や、ふわっとした生地で揚げたベニエなどが楽しめる。地元の人にも観光客にも人気の一軒だ。
千葉県 ／ 銚子市
“心とからだにやさしい”農家レストラン
千葉県銚子市にある「お野菜クリニック とまりこ食堂」は、“心とからだにやさしい”クリニックのような農家レストラン。自家農園で採れた新鮮な野菜や地野菜をたっぷりと使い、自家製味噌や地元産の天日塩などの調味料を使って味付けする食材本来の力を引き出した料理がランチで提供される。約4種類ある週替わりのランチメニューは、色鮮やかで、ヘルシーな小鉢も美味しく、野菜をもりもり食べたい。お洒落な店内では採れたての野菜販売が好評だ。ライブ感のあるカウンター席やテーブル席ではのんびりと食事を楽しもう。
ヴィーガンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
小麦アレルギーに悩まされる人は少なくありません。また、健康な食生活という観点からもグルテンフリーへの関心は高まっています。そんな多くの人の期待に応えた専門のレストラン&カフェが増加。メニューも充実しており、パスタやラーメン、パン、ケーキ類を取りそろえるところも。美味しくて身体に優しいとの声が広がっています。
長崎県 ／ 長崎市
癒やし空間で提供する自然派の料理とスイーツ
長崎電気軌道浜町アーケード駅から徒歩約3分のカフェ「GREEN DECORATE」では、心と体に優しい料理を提供。ランチメニューには、毎日仕入れる新鮮な野菜を使用したサラダが付き、料理には季節の食材を取り入れているため、健康を意識しながら美味しく食事が楽しめる。デザートメニューも豊富なので、季節のフルーツを使ったスイーツや地元の素材を活かしたケーキとともに甘いひとときを過ごそう。店内は自然を基調とした心地良い空間を演出しており、深い癒やしが得られるとあって、地元の人や観光客に愛されている。
愛知県 ／ あま市
自家焙煎コーヒーとスイーツが楽しめるカフェ
名古屋鉄道甚目寺駅から徒歩約8分の場所に位置するカフェ「焚人旅人」。自慢のコーヒーは、フェアトレードで仕入れる厳選された世界各地のコーヒー豆を自家焙煎しており、香り高い味わいが楽しめる。人気メニューの「豆乳カヌレ」など丹精込めて作られたスイーツと合わせて堪能しよう。店内は木のぬくもりを感じる落ち着いた空間で、カウンター席や半個室を備えており、ゆったりと寛げる。テイクアウトが利用できるのも嬉しい。
新潟県 ／ 村上市
体に優しいメニューが揃うカフェ
新潟県村上市の越後村上 町屋通りに佇むカフェ。人気の「アサイーボウル」をはじめ、自家焙煎のコーヒーや自家製パンを使ったホットサンドなど、素材にこだわったメニューが揃う。観光客はもちろん、地元の人々にも親しまれている、心安らぐ一軒だ。
静岡県 ／ 富士市
美味しさと健康志向を両立させたカフェ
JR入山瀬駅から徒歩約7分、閑静な住宅街にある「16cafe-イチロクカフェ-」。丁寧に淹れられた「スペシャルティコーヒー」と、オーナー自慢の体に優しい手作りスイーツを、落ち着いた空間で楽しめる。季節ごとに替わるメニューもおすすめ。
グルテンフリーメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
体の中から健康でありたい！そんな願いを叶えてくれる有機肥料で育てられる有機野菜。特定の農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組み換えなどの心配もないことから、健康志向の高い人々に支持されています。そうしたオーガニック食材を取り入れた専門レストラン&カフェが増えています。健康的で素材そのものの味わいが堪能できると評判のお店が少なくありません。
広島県 ／ 広島市中区
体に優しい食材を極めた美味しい食事を堪能
中国地方の自然派食品や、特に広島県北部の食材を使ったメニューが味わえる「シマカラ食堂」。子どもから高齢者まで、あらゆる人が健康的に食事を楽しめるよう素材選びを極めている。店内は木のぬくもりに寛げる空間。
石川県 ／ 小松市
歴史ある古い町並みに佇む癒やしの町家カフェ
JR・IRいしかわ鉄道小松駅から程近い歴史ある町並みに佇む、築90余年の町家を改装したカフェ。吹き抜けの天井からつり下げられたガラス作家のしずく飾りのディスプレーや、約5,000冊の古本が並ぶノスタルジックな空間では、一期一会の古本と出合える。地元産を中心に吟味した素材を、麹などシンプルな味付けで仕上げる体に優しい料理や、自家製スイーツといった優しさが詰まった手作りのおやつで、心も体も温かい気持ちになれる店だ。また石川県産の旬のフルーツなどを使用した自家製ジャムは、お土産にもぴったり。
長野県 ／ 北佐久郡
自然のなかで食事が楽しめるレストラン
長野県北佐久郡御代田町に立つフラワーショップ「GATE FLOWER FIELD」の敷地内に佇むカフェ＆イベントスペース「The Barn」。花と自然に囲まれた空間で、美味しいヴィーガンメニューと台湾茶が楽しめる「Veganアフタヌーンティー」は11～13時、14～16時の2部制で提供。ディナー時は店名を「vase」とし、一日3組限定で信州の食材を使った長野県ならではの食体験がテーマのおまかせコースが堪能できる。店内は最大約80名まで収容できる広さで、ウエディングやパーティの利用にもぴったり。
北海道 ／ 恵庭市
厳選アロマと手作りランチが楽しめるカフェ
北海道恵庭市にある「ミモザの園＆Café La Liberté」はカフェで食事が楽しめるだけでなく、常駐する薬剤師にアロマや漢方薬の相談もできる“お薬カフェ”。人気メニューのハンバーグやパスタはこだわりの食材を一から手作りで提供している。パンケーキは“サクサクふわふわ”の懐かしい味わい。コーヒーは自家焙煎でオーダーが入ってから豆を挽き抽出するため、芳醇な香りが楽しめる。自家製チャイもお店で調合したスパイスを使用。穏やかな空気と落ち着いた店内で、非日常が感じられる癒やしの空間を提供している。
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