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ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
肉や魚などの動物性食品を避けて、穀物、野菜、果物を主食にするベジタリアン&ヴィーガン。健康的で美容にもよく、しかも美味しいと人気が高まり、専門レストランも増えています。限られた食材を創意と工夫で味わいを追求した逸品料理を堪能してみませんか。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
本来は野菜を中心にした食生活を送る菜食主義の人々を指します。肉や魚介類を避け、穀物や野菜のほか、きのこ、芋類、豆類、果物といった植物性食品を中心に取ります。健康促進、美容にもよくて美味しいと菜食を取り入れる人が増えています。
肉や魚介類だけでなく、卵や乳製品、さらにはハチミツにも頼らない完全菜食者を指すのがヴィーガンです。ベジタリアンの英語スペルの頭vegと最後のスペルanをつなげたveganという造語で、動物愛護の観点に立った食文化に由来します。
ベジタリアン料理は、いわば日本古来の精進料理。ナスを上手にあしらえば、夏のスタミナ料理蒲焼に。さらに大豆をはじめとした豆類は、煮てよし、炒ってよしで、ハンバーグやミート風料理に大変身。想像以上にメニューのバリエーションは幅広いのです。
卵、乳製品、ハチミツも使用しないヴィーガンメニュー。しかし、それでも穀物、野菜のほか、ナッツや種子、海藻、豆類と使用できる食材は豊富にあります。一汁三菜の膳はもちろん、デザートも添えられる賑わい膳など、お店ごとに工夫を凝らしています。
ダイエットはじめ美容にもよい健康的な食事メニューとして、小麦を使わないグルテンフリーが注目されています。対応メニューを用意しているレストラン＆カフェも増加。メニューも充実しており、パンもあればパスタやスイーツ、デザートまでそろいます。
ベジタリアンメニューは、ダイエットのほか、生活習慣病の予防につながります。ただし、動物性食品をいきなり断つのではなく徐々に慣れていくことが大切。週に1～2回程度から、穀物、豆類やフルーツを中心としたメニューを取り入れてみましょう。
肉や魚介類といった動物性食品を一切使わないのがベジタリアンメニュー。野菜、きのこ、フルーツといった植物性食品本来の味わいを最大限に生かすため、メニューには工夫が求められ、その奥深さが楽しめるとベジタリアン専門のレストランやカフェが人気です。ヴィ―ガンと違い、卵、ハチミツの使いこなしがシェフの腕の見せどころ。そんな観点でお店探しをするのも楽しみの1つです。
広島県 ／ 三原市
瀬戸内海に臨む開放的な席で広島の幸を堪能
広島県三原市の中心部から車で約20分、すなみ海浜公園内にある「ZONA FORTUNATO」。全席から瀬戸内海を眺めながら食事が楽しめる。瀬戸内海で獲れるタコ、広島県産の牡蠣や“地エビ”、「瀬戸内六穀豚」や低温で寝かせる熟成鶏、瀬戸内牛など、広島の恵みをふんだんに取り入れた料理を堪能したい。柑橘系のフレッシュジュースや瀬戸内レモンを使ったドリンクも美味しい。ディナーは完全予約制。絶好のロケーションは、挙式・披露宴といったウエディングなどの幅広いシーンに活用できそうだ。
大阪府 ／ 堺市西区
発酵の魅力が詰まった体に優しいカフェ
大阪府堺市西区にある、発酵をテーマにしたカフェ。無添加の発酵調味料と発酵させた野菜を使い、美味しさと体に嬉しい効果を兼ね備えたヘルシーな料理がいただける。キッチンカーやケータリングでも、その味わいを気軽に楽しめるのが嬉しい。
京都府 ／ 京都市右京区
薬膳料理で味わう体に優しい食体験
落ち着いた雰囲気の店内で、健康と美味しさを両立させた薬膳料理が堪能できる「薬膳居酒屋ふじさん」。旬の食材に加え、中国から厳選して取り寄せた薬膳素材と数十種類の香辛料を巧みにブレンドした自慢の料理は、体の内側からバランスを整え、日々の健康をサポートしてくれる。薬膳の専門知識を持つスタッフが、体調や好みに合わせてメニューを提案してくれるのも嬉しいポイント。毎日の健康維持や疲労回復にもぴったりで、伝統的な薬膳の知恵と現代の食文化が融合した、ここならではのヘルシーで美味しい体験を味わってみよう。
滋賀県 ／ 栗東市
完全予約制ヴィーガンの台湾薬膳料理コース
儒霖苑の料理はヴィーガン・ベジタリアン対応。動物性食材を一切使用していないため、ヴィーガン・ベジタリアンはもちろん、乱れた食生活で疲れている人も自然と笑顔になれるようなヘルシーで美味しい料理が楽しめる。
ベジタリアンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
動物性食品だけでなく、卵や乳製品、ハチミツもNGとされるヴィーガン。一般的には、サラダを中心としたシンプルな味わいをイメージするかもしれませんが、実際、ヴィーガンレストラン&カフェを覗いてみると、大豆を上手にアレンジしたソイミートを使ったパスタもあれば、ラーメンを提供するお店もあるなど、メニューは豊富にそろっています。
大阪府 ／ 大阪市中央区
大阪城公園内にある外国風お洒落カフェ
木々に囲まれた大阪城公園内のカフェ。国産牛100%のパティを使用したハンバーガーや、新鮮な野菜を贅沢に使った手仕込みのサンドイッチをはじめ、動物性食材を使用しない「PBハンバーガー」などのヴィーガンメニューも取り揃えている。お洒落でスタイリッシュな店内は写真映えも間違いなし。不揃いな椅子のテクスチャーや、ブルックリンスタイルのタイル壁、ウッド調のインテリアはどこかアメリカ東海岸を思わせる。癒やしの空間が広がっており、コーヒーブレイクに最適。観光や大阪城ホールでのイベントに参加する際は立ち寄りたい。
滋賀県 ／ 栗東市
完全予約制ヴィーガンの台湾薬膳料理コース
儒霖苑の料理はヴィーガン・ベジタリアン対応。動物性食材を一切使用していないため、ヴィーガン・ベジタリアンはもちろん、乱れた食生活で疲れている人も自然と笑顔になれるようなヘルシーで美味しい料理が楽しめる。
山梨県 ／ 南都留郡
国籍を問わずみんなに愛されるイタリアン
「甲州牛」や「信玄どり」といった銘柄肉や野菜など、山梨県産の食材を使用したイタリアン。ハーブなどはオーナー所有の畑から収穫している。看板メニューは、パンチが効いたトマトクリーム味が特徴の渡りガニのパスタ。富士山の溶岩をプレートにして焼き上げるピザも人気だ。白を基調とするウッディな店内は、イタリア語で“光”を意味する店名の通り、陽光が差し込む明るい空間。もともとオーナーがバックパッカーだったこともあり、さまざまな国籍の人が訪れることから、ベジタリアンやヴィーガンに対応した料理も提供している。
北海道 ／ 恵庭市
厳選アロマと手作りランチが楽しめるカフェ
北海道恵庭市にある「ミモザの園＆Café La Liberté」はカフェで食事が楽しめるだけでなく、常駐する薬剤師にアロマや漢方薬の相談もできる“お薬カフェ”。人気メニューのハンバーグやパスタはこだわりの食材を一から手作りで提供している。パンケーキは“サクサクふわふわ”の懐かしい味わい。コーヒーは自家焙煎でオーダーが入ってから豆を挽き抽出するため、芳醇な香りが楽しめる。自家製チャイもお店で調合したスパイスを使用。穏やかな空気と落ち着いた店内で、非日常が感じられる癒やしの空間を提供している。
ヴィーガンメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
小麦アレルギーに悩まされる人は少なくありません。また、健康な食生活という観点からもグルテンフリーへの関心は高まっています。そんな多くの人の期待に応えた専門のレストラン&カフェが増加。メニューも充実しており、パスタやラーメン、パン、ケーキ類を取りそろえるところも。美味しくて身体に優しいとの声が広がっています。
石川県 ／ 金沢市
金沢市のクロワッサンたい焼き＆ドッグカフェ
石川県金沢市の中心部、尾山神社や金沢城などの観光スポットから徒歩圏内にある「Choco Tea」。クロワッサンたい焼き店を併設したカフェで、ワンちゃんと一緒に入店が可能だ。白を基調とした木のぬくもりを感じる店内では、アサイーボウルやパスタ、スープ、スイーツをゆったりと楽しめる。看板商品のクロワッサンたい焼きはフレーバーが豊富で、石川県の食材を使用したこの店ならではの味も用意。金沢観光の際に食べながら散策したり、ちょっと一息つきたい時にカフェとして立ち寄ったり、シーンに合わせて利用したい。
愛知県 ／ あま市
自家焙煎コーヒーとスイーツが楽しめるカフェ
名古屋鉄道甚目寺駅から徒歩約8分の場所に位置するカフェ「焚人旅人」。自慢のコーヒーは、フェアトレードで仕入れる厳選された世界各地のコーヒー豆を自家焙煎しており、香り高い味わいが楽しめる。人気メニューの「豆乳カヌレ」など丹精込めて作られたスイーツと合わせて堪能しよう。店内は木のぬくもりを感じる落ち着いた空間で、カウンター席や半個室を備えており、ゆったりと寛げる。テイクアウトが利用できるのも嬉しい。
山梨県 ／ 北杜市
南アルプスと楽しむグルテンフリーカフェ
山梨県北杜市小淵沢町のリゾート地で、体に優しい食事を楽しめるグルテンフリーカフェ「rh NUIT BLANCHE」。美景に一目惚れしたオーナーは、窓の大きさをギリギリまで大きくし壮大な山麓を一望できる空間をデザイン。無機質で洗練された世界観とともに味わう料理は格別だ。こだわり抜いた食材でもてなす料理は、すべてのものが100％に近いグルテンフリー・無添加となっている。グルテンフリーをまったく感じさせない料理やパン、デザートなどのクオリティーはオーナーとシェフの研究の賜物である。
新潟県 ／ 村上市
体に優しいメニューが揃うカフェ
新潟県村上市の越後村上 町屋通りに佇むカフェ。人気の「アサイーボウル」をはじめ、自家焙煎のコーヒーや自家製パンを使ったホットサンドなど、素材にこだわったメニューが揃う。観光客はもちろん、地元の人々にも親しまれている、心安らぐ一軒だ。
グルテンフリーメニュー対応のレストラン&カフェをエリア別で探す
体の中から健康でありたい！そんな願いを叶えてくれる有機肥料で育てられる有機野菜。特定の農薬や化学肥料を使用せず、遺伝子組み換えなどの心配もないことから、健康志向の高い人々に支持されています。そうしたオーガニック食材を取り入れた専門レストラン&カフェが増えています。健康的で素材そのものの味わいが堪能できると評判のお店が少なくありません。
広島県 ／ 広島市中区
体に優しい食材を極めた美味しい食事を堪能
中国地方の自然派食品や、特に広島県北部の食材を使ったメニューが味わえる「シマカラ食堂」。子どもから高齢者まで、あらゆる人が健康的に食事を楽しめるよう素材選びを極めている。店内は木のぬくもりに寛げる空間。
高知県 ／ 高知市
自然の恵みを心と体で堪能するレストラン
とさでん交通堀詰停留場から徒歩約4分、高知市の中心部にある帯屋町1丁目商店街の一角に立つレストラン。アレルギー体質の人や健康を気遣う人にも配慮して、小麦の代わりに自然栽培米の米粉を使用したり、牛乳の代わりにオーツミルクを使ったりと、アレルゲンとなり得る小麦や乳製品、砂糖、化学調味料は使わないメニューが豊富に揃う。店で提供する料理には、高知県産のジビエや自然栽培農産物などが使われており、ジビエ料理と相性抜群の地ビール、日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンなどのドリンクメニューも充実している。
富山県 ／ 富山市
富山の四季を味わう“富山料理レストラン”
富山県富山市新根塚町の住宅街にある「SYMPOSIUM」は、“富山だからこそ作れる料理”をコンセプトに野菜をメインにしたコース料理が味わえるクチーナ・テリトリアーレ（地域料理）レストラン。地元農家と深く関わりながら“富山というフィールド自体がうちの畑”という考えで料理を提供。ランチは「季節のおまかせコース」、ディナーは「季節のおまかせフルコース」があり、一皿ごとに味覚と食材への驚きが楽しめる。地元作家が手がけた店内は、木のぬくもりがある洒落た空間で、カウンター席やテーブル席がありゆったりと寛げる。
長野県 ／ 北佐久郡
軽井沢町で北欧の食と癒やしの空間を堪能
北欧テイストで人気を集める軽井沢町の商業施設still内「Jord Y farm kichen」。同地の「柳沢農園」がプロデュースするレストランで、自家農園で育てた野菜の料理が楽しめる。また、店内で生じた食材のロス部分は再び土に還す“循環型農業”を目指している。メニューのイチオシは黒パンを使った北欧風オープンサンド“スモーブロー”。農園直送の新鮮な野菜や、アメーラトマトなど軽井沢の野菜は特に女性に人気だ。ディナーは季節に合わせたコースも用意。お洒落な北欧インテリアも楽しみに立ち寄りたい。
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